Nota sugli allergeni
Il gambero è un crostaceo, uno degli allergeni alimentari più comuni, e l'allergia ai crostacei spesso dura tutta la vita. Dai 12 mesi, offri prima una piccola quantità di gamberi ben cotti da soli e, se tollerati, mantienili regolarmente nella dieta. Se il bambino ha un eczema grave o un'altra allergia alimentare, parlane prima con il pediatra.
Come servire
Dai 12 mesi, trita finemente i gamberi cotti o tagliali a pezzetti e mescolali a riso, pasta, verdure o uova strapazzate. Man mano che la masticazione migliora, offri pezzi un po' più grandi da mordere e limita la porzione a pochi gamberi.
Preparazione
Sguscia i gamberi e togli la coda e il filetto scuro, poi cuocili al vapore o in acqua a fuoco dolce per 2–3 minuti, finché sono rosa e opachi in tutto. Non cuocerli troppo, altrimenti diventano gommosi. Scegli gamberi senza sale o soluzioni saline aggiunte ed evita salse salate.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il gambero è sodo, elastico e rotondo quando è arricciato, per questo il gambero intero è un pericolo di soffocamento per i bambini piccoli. Taglialo a pezzetti o tritalo finemente, togli ogni resto di guscio e coda e sorveglia da vicino mentre mangia.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con gamberi
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta gamberi, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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