Nota sugli allergeni
L'orata è un pesce e il pesce è un allergene comune. Dai 7 mesi offri una piccola quantità di orata ben cotta da sola, osserva se compaiono orticaria, gonfiore o vomito e, se è ben tollerata, continua a offrire pesce regolarmente; se il tuo bambino ha un eczema grave o un'allergia alimentare nota, parlane prima con il pediatra.
Come servire
Tra i 7 e gli 8 mesi, offri scaglie morbide di orata schiacciate con patate o verdure, oppure scaglie umide più grandi da prendere in mano. Dai 9 mesi, pezzetti da afferrare con pollice e indice; dai 12 mesi, orata sfaldata con riso, pasta o verdure. L'orata contiene poco mercurio e può essere uno dei pasti di pesce settimanali della famiglia.
Preparazione
Cuoci i filetti, o il pesce intero, al vapore, in bianco o al forno con un filo d'olio d'oliva o qualche goccia di limone e senza sale, finché la carne è opaca e si sfalda facilmente (63 °C). Togli la pelle e tutte le lische, comprese quelle sottili al centro di ogni filetto.
Consistenza e rischio di soffocamento
L'orata ha lische robuste al centro del filetto e spine appuntite nelle costole e nelle pinne, quindi passa le dita su ogni pezzo per trovare quelle rimaste. Offri solo scaglie controllate, senza la pelle croccante, e fai mangiare il bambino ben seduto, con un adulto proprio accanto.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta orata, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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