Nota sugli allergeni
I risoni (chiamati orzo nei paesi di lingua inglese) sono una pastina a forma di chicco di riso fatta con grano, un allergene comune, e alcune marche contengono anche uovo. Se il bambino non ha ancora assaggiato il grano, offrite prima una piccola porzione di risoni semplici, osservate se compaiono orticaria, vomito o gonfiore e, se li tollera, continuate a proporli regolarmente.
Come servire
Dai 6 mesi, mescolate i risoni ben cotti a verdure schiacciate, yogurt o lenticchie, oppure formate delle polpettine morbide che il bambino possa tenere in mano. Dai 9 mesi offriteli sgranati per esercitare la presa a pinza e dai 12 mesi serviteli con il cucchiaio in minestre, pasticci al forno e insalate di pasta.
Preparazione
Cuocete i risoni in acqua non salata qualche minuto in più rispetto alla confezione, finché ogni chicco si schiaccia facilmente tra le dita. Scolateli e conditeli con olio d'oliva, burro o un sugo di verdure fatto in casa; per le minestre usate acqua o brodo povero di sale al posto del dado.
Consistenza e rischio di soffocamento
I risoni ben cotti si schiacciano facilmente, ma i chicchi piccoli e scivolosi possono disperdersi in bocca e provocare conati o tosse. Mescolarli a cibi più densi aiuta i chicchi a restare uniti; evitate risoni poco cotti o gratinati croccanti e tenete il bambino seduto e sorvegliato.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta pasta risoni, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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