Nota sugli allergeni
La lattuga, inclusa la romana, e i mix di insalata come la misticanza raramente provocano allergie; la lattuga è indicata qui dai 12 mesi soprattutto perché le foglie crude e sottili sono difficili da masticare per i bambini più piccoli. I mix di insalata possono contenere rucola o mizuna, della stessa famiglia della senape: se il bambino ha un'allergia alla senape, parlane prima con il pediatra. Altrimenti inizia con una piccola quantità e osserva se compaiono eruzioni cutanee o gonfiore.
Come servire
Dai 12 mesi, mescola lattuga romana o iceberg tagliata a striscioline sottili con riso, piadine, panini o una salsa allo yogurt, oppure spezzetta la tenera lattuga cappuccina. Le foglie si possono anche aggiungere appassite a minestre e verdure saltate. Evita condimenti salati: bastano un filo d'olio d'oliva o qualche goccia di limone.
Preparazione
Separa le foglie, scarta quelle appassite o viscide e lavale bene sotto l'acqua fredda corrente, perché la lattuga si mangia di solito cruda; le insalate in busta indicate come pronte al consumo o a triplo lavaggio si possono usare così come sono. Non usare lattuga oggetto di richiamo, togli le coste spesse per i bambini più piccoli e taglia le foglie a striscioline sottili poco prima di servire.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le foglie crude grandi possono attaccarsi al palato o in fondo alla gola e provocare conati o soffocamento, e le coste croccanti sono difficili da masticare. Taglia la lattuga finemente, mescolala a cibi umidi e sorveglia sempre il bambino seduto a tavola.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta lattuga, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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