Nota sugli allergeni
La melanzana non è un allergene comune, anche se alcuni bambini avvertono prurito in bocca o hanno un'eruzione cutanea dopo averla mangiata. Può essere offerta ben cotta già intorno ai 6 mesi; inizia con una piccola quantità e osserva eventuali reazioni, come per ogni nuovo alimento.
Come servire
Tra i 6 e gli 8 mesi, offri melanzana schiacciata o spicchi morbidi e ben cotti da impugnare. Dai 9 mesi, offri cubetti morbidi o una crema liscia e senza sale di melanzane arrostite con tahina, dopo aver introdotto il sesamo; i bambini più grandi possono mangiarla nella ratatouille, nei curry e nei sughi per la pasta.
Preparazione
Arrostisci la melanzana o cuocila al vapore o in forno finché è completamente morbida e cremosa all'interno, senza parti sode o spugnose. I semini sono morbidi e non vanno tolti, e non serve metterla sotto sale prima; sbucciala se la buccia resta coriacea.
Consistenza e rischio di soffocamento
La melanzana poco cotta e la sua buccia gommosa sono più difficili da gestire della polpa morbida. Cuocila finché si schiaccia facilmente tra le dita, togli la buccia dura ai bambini più piccoli, tieni il bambino seduto ben dritto e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta melanzana, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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