Nota sugli allergeni
L'allergia all'albicocca è rara, ma molte albicocche secche di colore arancione acceso sono conservate con solfiti (anidride solforosa, E220), che nei bambini sensibili, soprattutto se asmatici, possono provocare respiro sibilante. Scegli albicocche non solforate, più scure e senza zuccheri aggiunti.
Come servire
Dai 6 mesi circa, aggiungi 1–2 cucchiaini di albicocca secca cotta e frullata alla pappa d'avena o allo yogurt bianco come dolcificante naturale. Tra i 9 e i 12 mesi, schiaccia o trita finemente il frutto cotto, e offri la frutta essiccata ai pasti anziché come spuntino appiccicoso, per proteggere i denti.
Preparazione
Metti in ammollo le albicocche secche in acqua calda, poi cuocile a fuoco basso per circa 10 minuti, finché sono molto morbide e gonfie. Frullale con un po' dell'acqua di cottura fino a ottenere una purea liscia, oppure tritale finemente per i bambini più grandi; conserva gli avanzi in frigorifero per massimo 3 giorni.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le albicocche secche sono dense, gommose e appiccicose, e la frutta essiccata è un noto rischio di soffocamento per i bambini piccoli. Servile ammorbidite e frullate o tritate finemente, riserva i pezzi secchi a quando il bambino mastica bene, tagliali piccoli anche allora e sorveglia sempre.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Ricette con albicocche secche
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta albicocche secche, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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