Nota sugli allergeni
L'albicocca non è un allergene comune, anche se i bambini allergici alla pesca o al polline di betulla possono avvertire prurito in bocca con l'albicocca cruda. Le albicocche secche sono spesso conservate con solfiti, che possono dare fastidio ai bambini sensibili: scegli quelle senza solfiti.
Come servire
Dai 12 mesi, offri albicocca matura e morbida a metà o a quarti, senza nocciolo, oppure schiacciata e mescolata a yogurt bianco o fiocchi d'avena. Le albicocche secche vanno ammollate finché diventano morbide e tritate finemente prima di servirle.
Preparazione
Lava, taglia a metà e togli il nocciolo; non dare mai il seme (armellina) contenuto nel nocciolo, perché contiene una tossina naturale. Le albicocche molto mature si possono servire crude, quelle più sode si ammorbidiscono con pochi minuti al vapore o in forno. Togli la buccia se è dura, non aggiungere zucchero ed evita le albicocche sciroppate.
Consistenza e rischio di soffocamento
Il nocciolo è un serio rischio di soffocamento, quindi toglilo sempre. Frutta soda, buccia dura e albicocche secche intere e appiccicose sono più difficili da gestire: servi pezzi morbidi, trita finemente le albicocche secche, tieni il bambino seduto e sorveglialo sempre.
Fonti: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta albicocca, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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