🧂 Erbe aromatiche
Nota sugli allergeni
Le erbe aromatiche, fresche o essiccate, causano raramente allergie. Prezzemolo, coriandolo e aneto appartengono alla stessa famiglia del sedano e occasionalmente possono dare reazioni crociate nei bambini allergici al sedano o ai pollini. Proponi un'erba nuova alla volta, osserva se compaiono arrossamenti o labbra gonfie e controlla che le miscele essiccate non contengano sale, zucchero, sedano o senape aggiunti.
Come servire
Da circa 6 mesi, mescola erbe tenere tritate finemente, come basilico, prezzemolo, aneto o menta, oppure un pizzico di un'erba essiccata, come origano o timo, nelle pappe, nello yogurt, nelle lenticchie o nel purè di patate. Tra i 9 e i 12 mesi aggiungile a frittate, polpettine e pasta, e dai 12 mesi ai piatti di famiglia.
Preparazione
Lava le erbe fresche, asciugale, stacca le foglie dai gambi duri e tritale finissime o frullale in una salsa senza sale. Sbriciola bene le erbe essiccate e aggiungile all'inizio della cottura perché si ammorbidiscano; scegli erbe semplici invece di miscele di condimenti salate, e cuoci nel piatto rosmarino e timo, più legnosi.
Consistenza e rischio di soffocamento
Le foglie fresche intere possono attaccarsi al palato o in gola e provocare conati, mentre i gambi legnosi, le foglie di alloro intere e gli aghi di rosmarino sono difficili da masticare e possono fermarsi in gola. Trita finemente le erbe fresche, sbriciola quelle essiccate, elimina gambi e alloro, mescola le erbe a cibi umidi e sorveglia sempre i pasti.
Le età di inizio sono indicazioni tipiche per bambini sani nati a termine che mostrano segni di prontezza. Il tuo pediatra potrebbe consigliare diversamente, soprattutto in caso di storia familiare di allergie.
Registra i primi assaggi e le reazioni
Registra quando il tuo bambino prova per la prima volta erbe aromatiche, annota qualsiasi reazione e vedila nel tracker degli allergeni.
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