नो-कुक सार्डिन और बटर बीन स्मैश एवोकाडो स्पियर्स के साथ

सामग्री

• 1 टिन (120 ग्राम / 4¼ औंस सूखा हुआ) बिना नमक वाला सार्डिन स्प्रिंग वॉटर या जैतून के तेल में, सूखा और धोया हुआ
• 120 ग्राम (½ कप) डिब्बाबंद बिना नमक वाले बटर बीन्स (लिमा बीन्स), अच्छी तरह से सूखा और धोया हुआ
• 1 बड़ा पका हुआ एवोकाडो (यह हल्के दबाव से दबना चाहिए)
• 1 बड़ा चम्मच (15 मिली) अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• 1 चम्मच (5 मिली) नींबू का रस
• 1 चम्मच बारीक कटा हुआ चपटा पत्ता अजमोद
• 1 चम्मच पिसा हुआ अलसी (अलसी), रोल करने के लिए

विधि

1. 1. सूखे हुए सार्डिन को एक कटोरे में डालें और कांटे से अच्छी तरह मैश करें — नरम रीढ़ की हड्डियाँ पूरी तरह से पेस्ट में गायब हो जानी चाहिए, कोई किरकिरा टुकड़ा नहीं बचना चाहिए। पूंछ और किसी भी सख्त त्वचा को चुटकी से निकालकर फेंक दें।
2. 2. धोए हुए बटर बीन्स डालें और फिर से मैश करें जब तक कि चिकना और फैलाने योग्य न हो जाए; किसी भी साबुत बीन की त्वचा को अपनी उंगलियों के बीच दबाकर निकाल दें।
3. 3. जैतून का तेल, नींबू का रस और अजमोद मिलाएँ। अगर स्मैश सख्त है तो एक चम्मच ठंडा उबला हुआ पानी डालकर ढीला करें — यह फैलना चाहिए, गांठ में नहीं बैठना चाहिए।
4. 4. एवोकाडो को आधा काटें, गुठली निकालें और छीलें, फिर प्रत्येक आधे को लंबाई में लगभग 8 सेमी लंबे और दो वयस्क उंगलियों के चौड़े स्पियर्स में काटें, यदि आपका एवोकाडो बहुत लंबा है तो पहले उन्हें आड़ा आधा करें।
5. 5. प्रत्येक एवोकाडो स्पियर के साथ स्मैश की एक पतली परत फैलाएं और नंगे सिरे पर पिसा हुआ अलसी छिड़कें ताकि फिसलन भरी उंगलियां इसे पकड़ सकें।
6. 6. तुरंत परोसें; बचे हुए स्मैश को ढककर फ्रिज में रखें और 24 घंटे के भीतर उपयोग करें।