एलर्जेन नोट
गेहूं सबसे आम खाद्य एलर्जेन में से एक है। इसे लगभग 6 महीने से पके हुए रूप में शुरू करें, जैसे गेहूं का दलिया, नरम पास्ता या हल्की सिकी ब्रेड की पट्टियां, पहली बार बिना किसी और नए खाद्य पदार्थ के, और फिर इसे नियमित रूप से आहार में बनाए रखें। अगर शिशु को गंभीर एक्ज़िमा या कोई ज्ञात खाद्य एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से बात करें।
कैसे परोसें
आटा हमेशा पकाकर खाया जाता है, कभी कच्चा नहीं। लगभग 6 महीने से गेहूं के आटे को पानी में पकाकर चिकनी लपसी बनाएं और थोड़ा ठंडा होने पर उसमें मां का दूध या फ़ॉर्मूला मिलाएं, या बिना चीनी के बने नरम पैनकेक की पट्टियां दें। 9 महीने से पैनकेक, मफ़िन या रोटी के छोटे टुकड़े दें; बड़े बच्चे घर की कम नमक वाली और बिना अतिरिक्त चीनी की रोटी, ब्रेड और बेक की हुई चीज़ें खा सकते हैं।
तैयारी
कच्चे आटे में ई. कोलाई और साल्मोनेला बैक्टीरिया हो सकते हैं, इसलिए लपसी को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ी न हो जाए और कच्चेपन का स्वाद न चला जाए, या बेक की चीज़ों को पूरी तरह पकाएं; बच्चों को कच्चा गुंधा आटा, कच्चा घोल या कच्चे आटे से बनी घरेलू खेलने वाली मिट्टी न खाने दें। लपसी के लिए आटे को पहले ठंडे तरल में फेंटें ताकि वह चिकनी बने, फिर चलाते हुए कुछ मिनट धीमी आंच पर पकाएं।
बनावट और घुटन का जोखिम
पका हुआ आटा अपने आप में आम तौर पर दम घुटने का खतरा नहीं है, लेकिन गाढ़ी, चिपचिपी लपसी या कच्ची रह गई लसलसी बेक की हुई चीज़ें मुंह में गोला बना सकती हैं, और सूखा आटा सांस में जाकर खांसी ला सकता है। लपसी को चिकना और इतना पतला रखें कि चम्मच से फिसल जाए, बेक की चीज़ें पूरी पकाएं, आटा बच्चे की पहुंच से दूर रखें और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार गेहूं का आटा आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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