एलर्जेन नोट
मैदे या आटे से बने टॉर्टिला में गेहूं होता है, जो एक आम एलर्जेन है, और कुछ ब्रांड सोया, दूध या तिल भी मिलाते हैं; मक्के के टॉर्टिला मक्के के गूंधे आटे से बनते हैं, जो आम एलर्जेन नहीं है, हालांकि वे ऐसी जगहों पर बन सकते हैं जहां गेहूं भी इस्तेमाल होता है। लेबल जांचें और गेहूं वाले टॉर्टिला तभी दें जब गेहूं अलग से शुरू हो चुका हो।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, एक नरम टॉर्टिला गर्म करें, उस पर मसली हुई बीन्स, एवोकाडो या थोड़ा पिघला पाश्चुरीकृत चीज़ पतला फैलाएं, केसाडिया की तरह मोड़ें और उंगली जितनी लंबी पट्टियों में काटें। 9 महीने से एक कौर जितने छोटे टुकड़े दें; बड़े बच्चे छोटे नरम टैको या रोल बनाकर गोल कटे टुकड़े आज़मा सकते हैं। टॉर्टिला नमकीन हो सकते हैं, इसलिए कम सोडियम वाले चुनें।
तैयारी
टॉर्टिला को सूखे तवे पर या गीले कपड़े में लपेटकर माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि वे कुरकुरे नहीं, नरम और लचीले रहें। शिशुओं के लिए सादे, कम सोडियम वाले और बिना अतिरिक्त चीनी के टॉर्टिला चुनें, और उनमें मसली बीन्स, अच्छी तरह पकी अंडा भुर्जी या कटा हुआ चिकन जैसी नरम, नम चीज़ें भरें ताकि पट्टियां चबाना आसान हो।
बनावट और घुटन का जोखिम
नरम टॉर्टिला रबड़ जैसा होता है और चिपचिपा गोला बन सकता है या तालू से चिपक सकता है, जबकि सख्त टैको शेल और टॉर्टिला चिप्स सख्त, नुकीले टुकड़ों में टूटते हैं। नम भरावन के साथ पतली पट्टियां दें, चिप्स और सख्त शेल अच्छी तरह चबाने वाले बड़े बच्चों के लिए रखें, और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार टॉर्टिला आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और अनाज, ब्रेड और पास्ता
🌾 चावल का आटा
चावल का आटा आम एलर्जन नहीं है और स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-रहित है, जो गेहूं से परहेज़ करने वाले बच्चों के लिए…
🌾 चावल सेवई
चावल की सेवई आमतौर पर सिर्फ़ चावल और पानी से बनती है, और चावल आम एलर्जन नहीं है। कुछ ब्रांड इसमें साबूदाना…
🌾 जई
जई मुख्य एलर्जेन में शामिल नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है, लेकिन यह खाद्य प्रोटीन से होने वाले…
🌾 दलिया (टूटा गेहूं)
दलिया साबुत गेहूं के दानों को तोड़कर बनता है, इसलिए इसमें गेहूं, जो एक आम एलर्जेन है, और ग्लूटेन होता है। पहले…
🌾 पाई क्रस्ट
पाई का क्रस्ट गेहूं के आटे और आमतौर पर मक्खन (दूध) से बनता है; कुछ रेसिपी में अंडा होता है या ऊपर अंडा लगाया…
🌾 पास्ता
ज़्यादातर पास्ता गेहूं से बनता है, जो एक आम एलर्जन है, और अंडे वाले पास्ता व कई ताज़ा पास्ता में अंडा भी होता…