एलर्जेन नोट
पाई का क्रस्ट गेहूं के आटे और आमतौर पर मक्खन (दूध) से बनता है; कुछ रेसिपी में अंडा होता है या ऊपर अंडा लगाया जाता है, और बाज़ार के तैयार क्रस्ट में सोया हो सकता है। इसे तभी दें जब गेहूं, दूध और अंडा अलग-अलग दिए जा चुके हों और अच्छी तरह सहन हुए हों, और अन्य एलर्जेन के लिए लेबल देखें।
कैसे परोसें
पाई क्रस्ट में पोषण कम होता है और अक्सर वसा, नमक या चीनी ज़्यादा होती है, इसलिए इसे कभी-कभार ही, घर पर बनी नमकीन पाई, जैसे सब्ज़ी या चिकन पाई, के हिस्से के रूप में दें। 2 साल से पहले मीठी पाई न दें, 12 महीने से पहले नमक बिल्कुल न डालें और उसके बाद भी कम रखें।
तैयारी
क्रस्ट को पूरी तरह पकने और सुनहरा होने तक बेक करें, फिर पाई को अच्छी तरह ठंडा होने दें, क्योंकि भरावन क्रस्ट से ज़्यादा देर तक गर्म रहती है। घर पर बनाने से आप नमक और चीनी छोड़ सकते हैं। शिशुओं के लिए क्रस्ट के छोटे टुकड़ों को नम भरावन में मसल दें; छोटे बच्चे अंदर के नरम हिस्से के पतले टुकड़े खा सकते हैं।
बनावट और घुटन का जोखिम
सूखा, परतदार क्रस्ट ऐसे टुकड़ों में भुरभुरा जाता है जिन्हें संभालना मुश्किल होता है, और मोटा, मोड़ा हुआ किनारा, खासकर गहरी पाई में, घना और चबाने में कठिन होता है। किनारा हटा दें, क्रस्ट को भरावन से नम करें, एक बार में थोड़ा दें, बच्चे को बैठाकर खिलाएं और निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार पाई क्रस्ट आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और अनाज, ब्रेड और पास्ता
🌾 जई
जई मुख्य एलर्जेन में शामिल नहीं है और इससे प्रतिक्रिया कम ही होती है, लेकिन यह खाद्य प्रोटीन से होने वाले…
🌾 टॉर्टिला
मैदे या आटे से बने टॉर्टिला में गेहूं होता है, जो एक आम एलर्जेन है, और कुछ ब्रांड सोया, दूध या तिल भी मिलाते…
🌾 दलिया (टूटा गेहूं)
दलिया साबुत गेहूं के दानों को तोड़कर बनता है, इसलिए इसमें गेहूं, जो एक आम एलर्जेन है, और ग्लूटेन होता है। पहले…
🌾 पास्ता
ज़्यादातर पास्ता गेहूं से बनता है, जो एक आम एलर्जन है, और अंडे वाले पास्ता व कई ताज़ा पास्ता में अंडा भी होता…
🌾 बाजरा
बाजरा प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-रहित है और आम एलर्जेन नहीं है, हालांकि कभी-कभार प्रतिक्रिया हो सकती है। लगभग 6…
🌾 बेगल
बेगल में गेहूँ होता है, जो आम एलर्जी पैदा करने वाला खाद्य है, और कई बेगल में तिल, अंडा, दूध या सोया भी होता…