एलर्जेन नोट
स्विस चार्ड से एलर्जी की प्रतिक्रिया कम होती है, और इसे लगभग 6 महीने से अच्छी तरह पकाकर दिया जा सकता है। पहली बार एक चम्मच पत्तियों को किसी जाने-पहचाने भोजन के साथ पीसकर दें और अगले दो घंटों तक पित्ती, होंठों में सूजन या उल्टी पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
6–8 महीने में पकी हुई चार्ड की पत्तियों को आलू, शकरकंद, दाल या नरम खिचड़ी के साथ पीस लें। 9 महीने से पकी पत्तियों और नरम डंठलों को बारीक काटकर आमलेट, पास्ता सॉस या टिक्की में मिलाएं; छोटे बच्चे इसे पराठे, सूप और सब्ज़ी में खा सकते हैं।
तैयारी
अच्छी तरह धोएं और पत्तियों को डंठलों से अलग करें। पत्तियों को 3–5 मिनट और डंठलों को थोड़ी देर ज़्यादा भाप में या पानी में बहुत नरम होने तक पकाएं; फिर पानी निचोड़कर काटें या पीसें। चार्ड में नाइट्रेट ज़्यादा होते हैं, इसलिए बचा हुआ खाना जल्दी ठंडा करें और केवल एक बार गर्म करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्चे डंठल सख्त और रेशेदार होते हैं, और पकी पत्तियां तालू से चिपक सकती हैं। डंठलों को बहुत नरम होने तक पकाकर छोटे टुकड़ों में काटें, पत्तियों को बारीक काटें या दूसरे व्यंजनों में मिलाएं, और कच्चे चार्ड का सलाद बड़े बच्चों के लिए रखें। भोजन के दौरान हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार स्विस चार्ड आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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