एलर्जेन नोट
सौंफ का कंद आम एलर्जेन नहीं है, पर यह सेलेरी और गाजर के ही परिवार का है, और सेलेरी या गाजर से एलर्जी वाले, या बर्च या नागदौन के पराग से एलर्जी वाले बच्चों में कभी-कभार प्रतिक्रिया होती है। पहले थोड़ी मात्रा दें और रैश, खुजली या सूजन पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
6–8 महीने में भुनी या भाप में पकी बड़ी फाँक दें, जिसमें नीचे का जोड़ने वाला हिस्सा लगा रहे ताकि वह बिखरे नहीं, या पके सौंफ के कंद को आलू या सेब के साथ प्यूरी करें। 9–12 महीने में अच्छी तरह नरम पकी पट्टियाँ या छोटे टुकड़े दें। अच्छे से चबाने वाले छोटे बच्चे कागज़ जितने पतले कच्चे स्लाइस चख सकते हैं।
तैयारी
डंठल और हरी पत्तियाँ काट दें और बाहरी परत रेशेदार हो तो उतार दें। कंद को फाँकों में काटें, फिर भाप में, धीमी आँच पर या थोड़े तेल के साथ ओवन में बहुत नरम होने तक पकाएँ, और परोसने से पहले गुनगुना होने दें। कटी हरी पत्तियाँ बिना नमक के हल्का स्वाद देती हैं।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्चा सौंफ का कंद कुरकुरा होता है और सख़्त टुकड़ों में टूट सकता है, जो शिशुओं और छोटे बच्चों के लिए दम घुटने का खतरा है। इसे तब तक पकाएँ जब तक यह उंगलियों के बीच आसानी से न दब जाए, मोटे कच्चे स्लाइस न दें, और भोजन के समय हमेशा निगरानी करें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार सौंफ का कंद आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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