एलर्जेन नोट
अरुगुला आम एलर्जी वाला खाद्य नहीं है, और प्रतिक्रियाएँ दुर्लभ हैं। यह सरसों और पत्तागोभी के परिवार का पौधा है, इसलिए अगर बच्चे को सरसों से एलर्जी है तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से पूछें। पहली बार थोड़ी मात्रा दें और दाने, सूजन या उल्टी पर नज़र रखें।
कैसे परोसें
6 महीने से हल्का पका, बारीक कटा अरुगुला मसले आलू, रिसोट्टो या खिचड़ी, अंडे या पास्ता सॉस में मिलाएं, या नाशपाती या तोरी के साथ पीसकर चिकनी प्यूरी बनाएं; पकाने से इसका तीखा स्वाद हल्का हो जाता है। अच्छी तरह चबाने वाले छोटे बच्चे बारीक कटी कच्ची पत्तियाँ सलाद या सैंडविच में आज़मा सकते हैं।
तैयारी
पत्तियों को कई बार पानी बदलकर धोएं और मोटे डंठल हटा दें। गरम कड़ाही में या भाप में एक-दो मिनट नरम होने तक पकाएं, फिर बहुत बारीक काटें या पीस लें। अरुगुला में प्राकृतिक रूप से नाइट्रेट ज़्यादा होते हैं, इसलिए इसे विविध भोजन के हिस्से के रूप में दें और बचा हुआ खाना तुरंत फ़्रिज में रखें।
बनावट और घुटन का जोखिम
पूरी कच्ची पत्तियाँ पतली होती हैं और तालू या गले में चिपककर उबकाई या दम घुटने का कारण बन सकती हैं। शिशुओं के लिए अरुगुला को पकाकर बहुत बारीक काटें या पीसें, नम खाने में मिलाएं और मेज़ पर बैठे बच्चे पर हमेशा नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार अरुगुला आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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