एलर्जेन नोट
ब्रेड से बनी स्टफिंग में आमतौर पर कई एलर्जेन एक साथ होते हैं: ब्रेड से गेहूं, मक्खन से दूध, अक्सर अंडा, और कभी-कभी तिल, ऑयस्टर (सीप) या पेकान जैसे मेवे; यूरोपीय संघ में सेलेरी भी घोषित किया जाने वाला एलर्जेन है। इसे तभी दें जब इनमें से हर सामग्री अलग से शुरू करके ठीक से सहन हो चुकी हो।
कैसे परोसें
लगभग 6 महीने से, घर की बनी बिना नमक वाली स्टफिंग को थोड़ा और शोरबा मिलाकर नम करें और मसलकर या उंगली जितनी नरम ढेरियों में दबाकर दें। 9 महीने से छोटे, नरम टुकड़े दें। बड़े बच्चे परिवार के खाने से थोड़ी मात्रा चख सकते हैं अगर उसमें साबुत या कटे मेवे न हों, जो 5 साल तक नहीं दिए जाते; डिब्बाबंद तैयार मिश्रण और सॉसेज वाली स्टफिंग बहुत नमकीन होती है, इसलिए 12 महीने के बाद इन्हें कभी-कभार और कम मात्रा में ही दें।
तैयारी
शिशु के लिए अलग हिस्सा घर के बने बिना नमक या कम सोडियम वाले शोरबे, बिना नमक के मक्खन या तेल, और अच्छी तरह पके, बारीक कटे प्याज़ और सेलेरी से बनाएं; नमक और सूखे फल न डालें, और 5 साल से पहले साबुत या कटे मेवे न डालें। इसे टर्की या चिकन के अंदर भरने के बजाय अलग बर्तन में तब तक बेक करें जब तक बीच का तापमान 74°C165°F न हो जाए, और इसे कुरकुरा नहीं, नम रखें।
बनावट और घुटन का जोखिम
ब्रेड के टुकड़े लार सोखकर चिपचिपी गोली बना सकते हैं, ऊपर के सिके हुए टुकड़े सख्त और नुकीले होते हैं, और साबुत या कटे मेवे, सूखी क्रैनबेरी, किशमिश, सॉसेज के टुकड़े और सेलेरी के रेशे दम घुटने का खतरा हैं। इसे नम और नरम, छोटे टुकड़ों में तोड़कर परोसें, छोटे बच्चों के लिए ये चीज़ें हटा दें, 5 साल से पहले साबुत या कटे मेवे न दें, और हमेशा निगरानी रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार स्टफिंग आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और अनाज, ब्रेड और पास्ता
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