एलर्जेन नोट
ओर्ज़ो चावल के दाने जैसा दिखने वाला छोटा पास्ता है जो गेहूं से बनता है, और गेहूं एक आम एलर्जन है; कुछ ब्रांड में अंडा भी होता है। अगर आपके शिशु ने अभी तक गेहूं नहीं खाया है, तो पहले थोड़ा सादा ओर्ज़ो दें, पित्ती, उल्टी या सूजन पर नज़र रखें, और अगर शिशु इसे ठीक से सहन कर ले तो इसे नियमित रूप से देते रहें।
कैसे परोसें
6 महीने से, अच्छी तरह पका ओर्ज़ो मसली हुई सब्ज़ियों, दही या दाल में मिलाएं, या इससे नरम टिक्की बनाएं जिसे शिशु पकड़ सके। 9 महीने से चुटकी से उठाने का अभ्यास करने के लिए अलग-अलग दाने दें, और 12 महीने से सूप, बेक की गई डिश और सलाद में चम्मच से परोसें।
तैयारी
ओर्ज़ो को बिना नमक वाले पानी में पैकेट पर लिखे समय से कुछ मिनट ज़्यादा उबालें, जब तक हर दाना उंगलियों के बीच आसानी से दब न जाए। पानी निकालकर जैतून का तेल, मक्खन या घर की बनी सब्ज़ियों की सॉस मिलाएं; सूप में स्टॉक क्यूब की जगह पानी या कम नमक वाला शोरबा इस्तेमाल करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
अच्छी तरह पका ओर्ज़ो आसानी से दब जाता है, लेकिन इसके छोटे, फिसलने वाले दाने मुंह में बिखरकर उबकाई या खांसी ला सकते हैं। गाढ़े खाने में मिलाने से दाने एक साथ रहते हैं; कच्चा रह गया या कुरकुरा बेक किया ओर्ज़ो न दें, और बच्चे को बैठाकर अपनी निगरानी में खिलाएं।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार ओर्ज़ो पास्ता आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और अनाज, ब्रेड और पास्ता
🌾 सेल्फ-राइजिंग आटा
सेल्फ-राइजिंग आटा गेहूं का आटा है जिसमें बेकिंग पाउडर (और कई अमेरिकी ब्रांड में नमक) पहले से मिला होता है…
🌾 स्टफिंग
ब्रेड से बनी स्टफिंग में आमतौर पर कई एलर्जेन एक साथ होते हैं: ब्रेड से गेहूं, मक्खन से दूध, अक्सर अंडा, और…
🌾 स्पेगेटी
ज़्यादातर स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं की सूजी से बनती है, और गेहूं एक आम एलर्जेन है; कुछ ब्रांड और ताज़ी स्पेगेटी…
🌾 कीनुआ
कीनुआ आम एलर्जन नहीं है और स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-रहित है, हालांकि कभी-कभार प्रतिक्रिया हो सकती है। इसकी…
🌾 कुट्टू
कुट्टू का गेहूं से कोई संबंध नहीं है और यह प्राकृतिक रूप से ग्लूटेन-मुक्त है, लेकिन अगर बच्चे को ग्लूटेन से…
🌾 कूसकूस
कूसकूस गेहूं की सूजी से बनता है, इसलिए इसमें गेहूं, जो एक आम एलर्जेन है, और ग्लूटेन होता है। पहले थोड़ी मात्रा…