🌾 सेल्फ-राइजिंग आटा
एलर्जेन नोट
सेल्फ-राइजिंग आटा गेहूं का आटा है जिसमें बेकिंग पाउडर (और कई अमेरिकी ब्रांड में नमक) पहले से मिला होता है, इसलिए इसमें गेहूं है, जो एक आम एलर्जन है। अगर शिशु ने अभी तक गेहूं नहीं खाया है, तो पहले किसी सादे पके खाने में दें, पित्ती, सूजन या उल्टी पर नज़र रखें, और अगर शिशु इसे ठीक से सहन कर ले तो गेहूं नियमित रूप से देते रहें।
कैसे परोसें
6 महीने से, इसे बिना चीनी मिलाए बने नरम पैनकेक या मफिन में इस्तेमाल करें और उंगली जितनी लंबी पट्टियों में काटकर दें; 9 महीने से छोटे-छोटे टुकड़े दें। फुलाने वाले पदार्थ (जैसे बेकिंग पाउडर) और मिला हुआ नमक सोडियम बढ़ाते हैं, इसलिए थोड़ी मात्रा दें, ऊपर से नमक न डालें और हो सके तो बिना नमक वाला आटा चुनें।
तैयारी
घोल को चीनी की जगह मसले केले या सेब की प्यूरी से मीठा करें, और नम बनावट के लिए दही या दूध मिलाएं। बीच तक पूरी तरह पकने दें, क्योंकि कच्चे आटे और घोल में हानिकारक कीटाणु हो सकते हैं, और परोसने से पहले टुकड़ों को ठंडा होने दें।
बनावट और घुटन का जोखिम
इस आटे से बने फूले हुए पैनकेक और मफिन शिशु के मुंह में चिपचिपे गोले में बदल सकते हैं, ख़ासकर जब वे सूखे हों। सूखे या कड़ी परत वाले टुकड़ों की जगह नरम, नम टुकड़े दें, खुले कप से घूंट-घूंट पानी दें और बैठे हुए बच्चे पर नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार सेल्फ-राइजिंग आटा आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और अनाज, ब्रेड और पास्ता
🌾 ब्रेड
ज़्यादातर ब्रेड में गेहूँ होता है, जो आम एलर्जी पैदा करने वाला खाद्य है, और कई ब्रेड में दूध, अंडा, सोया या…
🌾 ब्रेडक्रम्ब्स
ब्रेडक्रम्ब्स गेहूं से बनते हैं, जो एक आम एलर्जेन है, और बाज़ार वाले ब्रेडक्रम्ब्स में दूध, अंडा, सोया या तिल…
🌾 साबुत गेहूं का आटा
साबुत गेहूं का आटा चोकर और अंकुर समेत पिसा हुआ गेहूं ही है, इसलिए इसमें मैदे जितना ही एलर्जी का जोखिम होता है…
🌾 स्टफिंग
ब्रेड से बनी स्टफिंग में आमतौर पर कई एलर्जेन एक साथ होते हैं: ब्रेड से गेहूं, मक्खन से दूध, अक्सर अंडा, और…
🌾 स्पेगेटी
ज़्यादातर स्पेगेटी ड्यूरम गेहूं की सूजी से बनती है, और गेहूं एक आम एलर्जेन है; कुछ ब्रांड और ताज़ी स्पेगेटी…
🌾 ओर्ज़ो पास्ता
ओर्ज़ो चावल के दाने जैसा दिखने वाला छोटा पास्ता है जो गेहूं से बनता है, और गेहूं एक आम एलर्जन है; कुछ ब्रांड…