एलर्जेन नोट
स्मोक्ड सैल्मन मछली है, जो एक आम एलर्जन है, इसलिए पहले सादी पकी हुई मछली देकर देखें कि कोई प्रतिक्रिया तो नहीं होती। इसे बहुत नमक के साथ क्योर किया जाता है, इसलिए इसे 12 महीने के बाद के लिए रखें और केवल कभी-कभार, थोड़ी मात्रा में दें।
कैसे परोसें
12 महीने के बाद, कभी-कभार एक-दो छोटे चम्मच बारीक कटा स्मोक्ड सैल्मन स्क्रैम्बल्ड अंडे, पास्ता या मसले आलू में मिलाएँ। रोज़ के मछली वाले भोजन के लिए बिना नमक के पका ताज़ा या फ़्रोज़न सैल्मन दें।
तैयारी
ठंडे धुएँ में तैयार (कोल्ड-स्मोक्ड) सैल्मन पका हुआ नहीं होता और इसमें लिस्टेरिया बैक्टीरिया हो सकता है, इसलिए छोटे बच्चों के लिए इसे भाप निकलने तक गर्म करें, जैसे अंडे या पास्ता में मिलाकर। गर्म धुएँ में तैयार (हॉट-स्मोक्ड) सैल्मन पहले से पका होता है; इसे तोड़ें और कांटे जाँचें। व्यंजन में नमक न डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
स्मोक्ड सैल्मन के पतले स्लाइस फिसलन भरे और लचीले होते हैं, और छोटे बच्चों को इन्हें चबाने में दिक्कत हो सकती है या ये गले में अटक सकते हैं। पूरे स्लाइस देने के बजाय इसे बारीक काटकर नरम भोजन में मिलाएँ, और खाते समय बच्चे पर हमेशा नज़र रखें।
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार स्मोक्ड सैल्मन आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
और मांस, मछली और अंडे
🍗 सैल्मन
मछली एक आम एलर्जन है, इसलिए लगभग 6 महीने से शुरुआत में थोड़ा-सा सैल्मन अकेले दें, और कोई प्रतिक्रिया न हो तो…
🍗 सॉसेज
मांस से खुद एलर्जी कम ही होती है, लेकिन सॉसेज में अक्सर दूध, गेहूं (ब्रेड का चूरा), सोया, अंडा, सरसों, सेलरी…
🍗 स्क्विड
स्क्विड एक मोलस्क है, जो यूरोपीय संघ में लेबल पर अनिवार्य रूप से बताए जाने वाले एलर्जनों में शामिल है, और…
🍗 हैम
हैम कोई आम एलर्जन नहीं है, लेकिन यह नमक से भरपूर, प्रोसेस्ड और क्योर किया हुआ मांस है जिसमें अक्सर नाइट्राइट…
🍗 अंडा
अंडा सबसे आम खाद्य एलर्जनों में से एक है। लगभग 6 महीने से अच्छी तरह पका अंडा दें, थोड़ी मात्रा से शुरू करें और…
🍗 एंचोवी
एंचोवी मछली है, और मछली एक आम एलर्जेन है। अच्छी तरह पकी ताज़ी एंचोवी लगभग 6 महीने से दें, शुरुआत में थोड़ी…