एलर्जेन नोट
परमेज़न गाय के दूध से बनता है, जो एक आम खाद्य एलर्जन है, और बहुत नमकीन होने के कारण ऐप इसे 12 महीने से सुझाता है। पुराने परमेज़न में प्राकृतिक रूप से लैक्टोज़ कम होता है, लेकिन इसमें दूध का प्रोटीन रहता है, इसलिए दूध से एलर्जी वाले बच्चे के लिए यह उपयुक्त नहीं है।
कैसे परोसें
12 महीने से पास्ता, रिसोट्टो, भाप में पकी सब्ज़ियों या अंडा भुर्जी पर लगभग एक छोटा चम्मच बारीक कद्दूकस किया परमेज़न छिड़कें, ताकि नमक डाले बिना स्वाद आए। मात्रा कम रखें, क्योंकि थोड़ा सा परमेज़न भी बच्चे के दिन भर के नमक में काफ़ी बढ़ोतरी करता है।
तैयारी
परमेज़न को बहुत बारीक कद्दूकस करें और गरम खाने में मिलाएँ ताकि वह पिघल जाए, या इसे ऑमलेट, सब्ज़ी की टिक्कियों या नमकीन मफ़िन में डालकर बेक करें। पारंपरिक इटैलियन परमेज़न कच्चे दूध से बनता है, इसलिए लेबल देखें, पाश्चुरीकृत दूध से बनी सख्त चीज़ चुनें और व्यंजन में अलग से नमक न डालें।
बनावट और घुटन का जोखिम
परमेज़न के टुकड़े और फाँकें सख्त व भुरभुरी होती हैं और ऐसे सूखे टुकड़ों में टूट सकती हैं जिन्हें छोटा बच्चा ठीक से चबा नहीं पाता। इसे बारीक कद्दूकस करके या खाने में पिघलाकर दें, क्यूब और बेक किए कुरकुरे परमेज़न चिप्स से बचें और भोजन के समय हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार परमेज़न चीज़ आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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