एलर्जेन नोट
फेटा चीज़ पारंपरिक रूप से भेड़ के दूध से बनती है, कभी-कभी इसमें बकरी का दूध मिलाया जाता है, जबकि फेटा जैसी चीज़ गाय के दूध से भी बन सकती है। इन दूधों के प्रोटीन बहुत मिलते-जुलते हैं, इसलिए गाय के दूध से एलर्जी वाला बच्चा आमतौर पर फेटा पर भी प्रतिक्रिया करता है। बहुत नमकीन होने के कारण ऐप इसे 12 महीने से सुझाता है।
कैसे परोसें
12 महीने से धोई हुई फेटा के एक-दो छोटे चम्मच अंडा भुर्जी, मसली सब्ज़ियों या पास्ता में चूरा करके डालें, या टोस्ट पर लगाने के लिए एवोकाडो के साथ मसलें। फेटा बहुत नमकीन होती है, इसलिए इसे रोज़ का खाना नहीं, बल्कि कभी-कभार स्वाद बढ़ाने के लिए इस्तेमाल करें।
तैयारी
पाश्चुरीकृत दूध से बनी फेटा चुनें और लेबल देखें। इसे धोकर लगभग 30 मिनट या उससे ज़्यादा साफ़ पानी में भिगोएँ ताकि नमकीन पानी का कुछ नमक निकल जाए, फिर पोंछकर बारीक चूरा करें या ऑमलेट या सब्ज़ी की टिक्कियों में डालकर बेक करें।
बनावट और घुटन का जोखिम
फेटा नरम और भुरभुरी होती है, इसलिए सख्त चीज़ की तुलना में इसे संभालना आसान है, लेकिन बड़े टुकड़े ऐसे हिस्सों में टूट सकते हैं जिन्हें बच्चा संभाल न पाए। इसे बारीक चूरा करें या दूसरे खाने में मसलकर मिलाएँ, बड़े क्यूब से बचें और भोजन के समय हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार फेटा चीज़ आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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