🍗 मेमने का मांस

मांस, मछली और अंडे7 महीने से

एलर्जेन नोट

मेमने के मांस से एलर्जी दुर्लभ है, हालाँकि जिस बच्चे को गोमांस या किसी और लाल मांस से प्रतिक्रिया होती है, उसे कभी-कभी मेमने के मांस से भी हो सकती है। 7 महीने से नरम, रेशों में तोड़े गए मेमने के मांस के एक-दो छोटे चम्मच से शुरू करें और अगर दाने, सूजन या उल्टी न हो तो अगले भोजन में थोड़ा ज़्यादा दें; अगर बच्चे को मांस से ज्ञात एलर्जी है, तो पहले बाल रोग विशेषज्ञ से पूछें।

कैसे परोसें

7–8 महीने में धीमी आँच पर पका, बारीक रेशों में तोड़ा गया मेमने का मांस या अच्छी तरह भुरभुरा किया हुआ मेमने का कीमा प्यूरी में मिलाकर दें, या पकड़ने और चूसने के लिए बहुत नरम मांस की एक लंबी पट्टी दें। 9 महीने से चुटकी से पकड़ने के अभ्यास के लिए नरम, छोटे रेशे दें; छोटे बच्चे पतले, कौर के आकार के टुकड़े खा सकते हैं। नरम चर्बी थोड़ी ही दें और पहले सारी हड्डियाँ निकाल दें।

तैयारी

कंधे या टाँग के मांस को ढके बर्तन में पानी या बिना नमक के शोरबे के साथ धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक वह रेशों में बिखरने न लगे; चॉप को ढककर धीमी आँच पर पकाएँ, क्योंकि तेज़ आँच पर वे सूखे और सख्त हो जाते हैं। कीमे समेत हर तरह के मेमने के मांस को तब तक पकाएँ जब तक कहीं भी गुलाबी रंग न बचे। नमक और नमकीन मैरिनेड न डालें (लहसुन, रोज़मेरी या नींबू से स्वाद आता है), और हड्डियाँ, कड़ी चर्बी और नसें निकाल दें।

बनावट और घुटन का जोखिम

मुख्य खतरे हैं रबड़ जैसा सख्त मांस, कड़ी चर्बी, नसें और हड्डी के टुकड़े। मांस को रेशों में तोड़ें या बारीक काटें, हड्डी और कड़ी चर्बी का हर टुकड़ा निकाल दें, टुकड़ों को नम रखें, सख्त मांस के क्यूब या बड़े टुकड़े न दें और शिशु को सीधा बैठाकर हमेशा निगरानी में खिलाएँ।

स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।