🥬 एस्केरोल

कैसे परोसें

लगभग 6 महीने से पकी हुई एस्केरोल को आलू, नाशपाती या सफ़ेद राजमा के साथ प्यूरी करें, या पकी हुई बारीक कटी पत्तियाँ दाल या खिचड़ी में मिलाएँ; पकाने से इसकी कड़वाहट कम हो जाती है। 9–12 महीने में कटी एस्केरोल सूप, अंडे और पास्ता में डालें। छोटे बच्चे एस्केरोल और बीन्स के सूप जैसे पारिवारिक व्यंजन खा सकते हैं।