एलर्जेन नोट
बंद गोभी से एलर्जी की प्रतिक्रिया कम ही होती है। इसे यहाँ 12 महीने से रखा गया है, इसलिए तब अच्छी तरह पकी गोभी के एक-दो चम्मच से शुरू करें, क्योंकि पत्तागोभी परिवार की दूसरी सब्ज़ियों की तरह यह भी बच्चे के आदी होने तक गैस या पतला मल कर सकती है।
कैसे परोसें
12 महीने से बारीक कटी, अच्छी तरह पकी बंद गोभी सूप, दाल, खिचड़ी, पास्ता या मसले आलू में मिलाकर दें, या नरम सब्ज़ी की टिक्की में मिलाएँ जिसे बच्चा पकड़ सके। अच्छी तरह चबाने वाले छोटे बच्चे बहुत बारीक कटी कच्ची गोभी थोड़े सादे दही के साथ सलाद में चख सकते हैं।
तैयारी
सख़्त बाहरी पत्ते और कड़ा बीच का डंठल हटाएँ, धोएँ और पतला-पतला काटें। 8–15 मिनट भाप में, हल्का भूनकर या ढककर धीमी आँच पर तब तक पकाएँ जब तक गोभी मुलायम न हो जाए। नमक और चीनी न डालें; इसके बजाय थोड़ा तेल, बिना नमक का मक्खन, जीरा या सोआ डालें। खमीरी गोभी और किमची नमकीन होती हैं, इसलिए इन्हें कभी-कभार ही थोड़ा चखाएँ।
बनावट और घुटन का जोखिम
कच्ची गोभी और पके पत्तों के बड़े टुकड़े रेशेदार होते हैं और आसानी से नहीं चबते, इसलिए छोटे बच्चों को उबकाई या दिक्कत हो सकती है। गोभी को बहुत नरम पकाएँ, बारीक लच्छों या छोटे टुकड़ों में काटें, कच्ची गोभी केवल बहुत बारीक कटी दें, और बच्चा बैठकर खाए तो हमेशा निगरानी रखें।
स्रोत: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
शुरुआती उम्र स्वस्थ, पूर्ण-अवधि के शिशुओं के लिए सामान्य मार्गदर्शन है जो तत्परता के संकेत दिखाते हैं। आपका बाल रोग विशेषज्ञ अलग सलाह दे सकता है, खासकर जहां एलर्जी का पारिवारिक इतिहास हो।
पहली बार चखने और प्रतिक्रियाओं को ट्रैक करें
जब आपका बच्चा पहली बार बंद गोभी आज़माए तो लॉग करें, किसी भी प्रतिक्रिया को नोट करें और एलर्जेन ट्रैकर में देखें।
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