🍯 Substituts du sucre
Note sur les allergènes
Les substituts du sucre, comme la stévia, le fruit du moine, le sucralose, l'aspartame et les polyols tels que l'érythritol, ne sont pas des allergènes courants, mais les mélanges contiennent souvent de l'amidon de maïs, de la maltodextrine ou d'autres agents de charge : lisez toute l'étiquette. Les enfants atteints de phénylcétonurie doivent éviter l'aspartame ; si votre enfant a des allergies alimentaires, parlez-en d'abord au pédiatre.
Comment servir
Les experts en santé ne recommandent pas les substituts du sucre pour les bébés et les jeunes enfants, ni les boissons édulcorées avant 5 ans ; à cet âge, mieux vaut apprendre à apprécier des aliments peu sucrés. Après 2 ans, n'utilisez les substituts du sucre qu'occasionnellement et en petite quantité, par exemple un peu dans un dessert maison.
Préparation
Beaucoup d'édulcorants en granulés ou en poudre, et d'aliments sans sucre, contiennent des polyols comme l'érythritol, le xylitol ou le sorbitol, qui peuvent donner des gaz, des ballonnements ou des selles molles aux jeunes enfants : gardez des quantités minimes. Pour une douceur naturelle, mixez des dattes trempées et dénoyautées en pâte lisse, ou mélangez de la banane mûre écrasée à un yaourt ou à des flocons d'avoine.
Texture et risque d'étouffement
Les édulcorants liquides ou en granulés ne présentent généralement pas de risque d'étouffement en soi, mais ceux en poudre forment une poussière fine qui peut être inhalée et faire tousser : saupoudrez-les finement et ne servez jamais d'édulcorant à la cuillère. Coupez les pâtisseries édulcorées en morceaux adaptés à l'âge et surveillez votre enfant assis.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte substituts du sucre pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
Plus de Sucres et édulcorants
🍯 Mélasse
La mélasse n'est pas un allergène courant et les réactions sont rares, mais la mélasse soufrée contient des…
🍯 Sirop d'agave
Le sirop d'agave n'est pas un allergène courant et les réactions sont rares. On ne le propose pas avant 18…
🍯 Sirop d'érable
Le sirop d'érable n'est pas un allergène courant, les réactions sont rares et, contrairement au miel, il n'est…
🍯 Sucre
Le sucre blanc, le sucre brun, le sucre demerara et le sucre glace sont presque entièrement du saccharose et…
🍯 Cacao en poudre
La vraie allergie au cacao est rare, mais les produits chocolatés contiennent souvent du lait, du soja ou des…
🍯 Miel
Ne donnez jamais de miel sous aucune forme, cru, cuit ou dans des pâtisseries, avant 12 mois : il peut…