Note sur les allergènes
La vraie allergie au cacao est rare, mais les produits chocolatés contiennent souvent du lait, du soja ou des fruits à coque, ou sont fabriqués à côté ; vérifiez donc les mentions « peut contenir » si votre enfant a une allergie alimentaire. À partir de 3 ans, donnez-en un peu la première fois et surveillez urticaire ou maux de ventre.
Comment servir
On ne propose pas de cacao avant 3 ans, car il contient des stimulants proches de la caféine et se consomme souvent avec beaucoup de sucre. Ensuite, ajoutez de temps en temps une demi-cuillère à café de cacao non sucré dans du porridge, un yaourt nature ou un smoothie à la banane, et gardez chocolat chaud sucré et pâtes à tartiner pour de rares occasions.
Préparation
Choisissez du cacao pur non sucré plutôt que des préparations pour boisson chocolatée, composées surtout de sucre. Délayez-le dans un peu de lait tiède ou de fruit écrasé pour obtenir une pâte lisse avant de l'incorporer, et gardez des portions petites, car le cacao peut contenir des traces de métaux lourds comme le plomb et le cadmium.
Texture et risque d'étouffement
Le cacao en poudre sec est fin et volatil : il peut faire tousser l'enfant ou être inhalé. Ne le donnez donc jamais à la cuillère et ne le saupoudrez pas en couche épaisse. Mélangez-le entièrement à des aliments humides, ne donnez pas de chocolat avec des fruits à coque entiers ou concassés avant 5 ans, évitez les douceurs chocolatées avec d'autres morceaux durs, et surveillez toujours.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte cacao en poudre pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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