Note sur les allergènes
Le persil provoque rarement des allergies, mais surveillez les éruptions cutanées ou les maux d'estomac. Introduisez une petite quantité et attendez 3 jours avant d'offrir un autre nouvel aliment.
Comment servir
Ajoutez une pincée de persil finement haché dans des purées de légumes ou du jaune d'œuf brouillé. Servez une très petite quantité, environ 1/4 de cuillère à café, pour introduire la saveur.
Préparation
Lavez bien le persil et faites-le cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit très tendre. Hachez-le finement ou réduisez-le en purée pour le mélanger à d'autres aliments.
Texture et risque d'étouffement
Pour éviter tout risque d'étouffement, hachez toujours le persil frais très finement et incorporez-le bien dans les purées ou les plats. Ne servez jamais de brins entiers ou de gros morceaux à un bébé.
Sources : cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte persil pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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