🧂 Pesto au Basilic
Note sur les allergènes
Le pesto au basilic contient souvent des pignons de pin et des produits laitiers (fromage), des allergènes courants ; introduisez une infime quantité seule après avoir introduit chaque ingrédient individuellement.
Comment servir
Pour les bébés de 8 mois et plus : mélangez 1/2 cuillère à café dans une purée de légumes ou des pâtes. Pour les tout-petits : mélangez 1 à 2 cuillères à café avec des pâtes complètes ou tartinez finement sur du pain grillé.
Préparation
Cuisez à la vapeur ou blanchissez le basilic pour réduire les nitrates. Ensuite, mixez le pesto jusqu'à consistance lisse et omettez les noix et le fromage pour plus de sécurité.
Texture et risque d'étouffement
En raison de sa consistance épaisse, diluez toujours le pesto avec de l'eau, de l'huile d'olive ou de l'eau de cuisson des pâtes et incorporez-le bien aux repas pour éviter tout risque d'étouffement. Ne le servez jamais à la cuillère et surveillez toujours votre enfant pendant le repas.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte pesto au basilic pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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