🧂 Ciboulette
Note sur les allergènes
La ciboulette appartient à la famille de l'oignon et de l'ail et n'est pas un allergène courant ; les réactions allergiques sont rares. Si bébé a déjà réagi à l'oignon ou à l'ail, parlez-en d'abord au pédiatre, et commencez par une petite quantité mélangée à un aliment qu'il mange déjà.
Comment servir
Dès 6 mois, ajoutez de la ciboulette finement ciselée à une purée de pommes de terre, de l'avocat écrasé, du yaourt ou des œufs brouillés. Dès 9 mois, mettez-en dans des lanières d'omelette tendres, des galettes de légumes ou du fromage frais, et dès 12 mois parsemez-en un peu sur les soupes, les pâtes ou les œufs.
Préparation
Rincez bien la ciboulette, séchez-la délicatement, puis ciselez-la en tout petits morceaux de 1 à 2 mm avec des ciseaux de cuisine propres. Elle se mange crue ou s'ajoute aux plats chauds en fin de cuisson, car une longue cuisson atténue sa douce saveur d'oignon.
Texture et risque d'étouffement
Les longs brins de ciboulette sont fins et filandreux et peuvent coller à la langue ou au fond de la gorge et provoquer un haut-le-cœur. Ciselez-la toujours très finement et mélangez-la à un aliment humide plutôt que de proposer des brins entiers, et gardez bébé assis bien droit et surveillé.
Les âges de début sont des conseils typiques pour les bébés en bonne santé nés à terme qui montrent des signes de préparation. Votre pédiatre peut recommander autrement, surtout en cas d'antécédents familiaux d'allergie.
Suivez les premières dégustations et réactions
Enregistrez quand votre enfant goûte ciboulette pour la première fois, notez toute réaction et consultez-la dans le suivi des allergènes.
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