Gofres de calabacín y zanahoria con huevo

Name: Gofres de calabacín y zanahoria con huevo
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Baby-led weaning
Ingredients: 3 huevos medianos; 60 g de copos de avena, triturados hasta obtener una harina gruesa (elija avena etiquetada como sin gluten si evita el contacto cruzado con gluten); 80 g de calabacín, rallado grueso y exprimido muy seco en un paño limpio; 60 g de zanahoria, finamente rallada; 40 g de yogur natural pasteurizado entero; ½ cucharadita de pimentón dulce suave u orégano seco (sin sal); 5 ml (1 cucharadita) de aceite de oliva para engrasar las placas de la gofrera

🥣 Desayunos y cerealesPreparación 15 minCocción 12 minDesde 6 meses

ColinaProteínaVitamina AFibra

Contiene HuevoContiene Lácteos

Las listas de alérgenos cubren los alérgenos prioritarios en la receta tal como está escrita. Siempre revisa tus propias etiquetas de ingredientes e introduce cada nuevo alérgeno por separado al principio.

Ingredientes

3 huevos medianos
60 g de copos de avena, triturados hasta obtener una harina gruesa (elija avena etiquetada como sin gluten si evita el contacto cruzado con gluten)
80 g de calabacín, rallado grueso y exprimido muy seco en un paño limpio
60 g de zanahoria, finamente rallada
40 g de yogur natural pasteurizado entero
½ cucharadita de pimentón dulce suave u orégano seco (sin sal)
5 ml (1 cucharadita) de aceite de oliva para engrasar las placas de la gofrera

Método

1. Precaliente una gofrera a temperatura media y engrase ambas placas con aceite de oliva.
2. Exprima el calabacín rallado con fuerza en un paño limpio; sale una cantidad sorprendente de agua, y omitir este paso produce gofres empapados que se cocinan al vapor en lugar de cuajarse.
3. Bata los huevos con el yogur, luego agregue la harina de avena, las verduras ralladas y el pimentón. Deje reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate y la espese.
4. Vierta la masa en la gofrera, cierre y cocine durante 4-5 minutos por tanda hasta que estén firmes, doradas y secas al tacto, sin masa cruda en el centro.
5. Enfríe sobre una rejilla durante 5 minutos; los gofres retienen el calor en sus cavidades, luego corte en la forma adecuada para su bebé.
6. Los gofres sobrantes se congelan bien entre hojas de papel de horno; recaliéntelos congelados en una tostadora y enfríe antes de servir.

Cómo servir según la edad

6–8 meses

Corte cada gofre en bastones del largo de un dedo, de unos 8 cm de largo y 2.5 cm de ancho (aproximadamente el ancho de dos dedos de un adulto) para que se pueda sujetar con el agarre palmar de toda la mano, con un extremo sobresaliendo para masticar.

9–12 meses

Corte en cuadrados de 1 cm, aproximadamente del tamaño de un guisante, siguiendo las líneas de la gofrera y ofrezca de 6 a 8 a la vez, lo que invita al agarre de pinza preciso entre el pulgar y el índice que los bebés están perfeccionando a esta edad.

Nota pediátrica

Una vez que el huevo se ha introducido sin reacción, la evidencia respalda mantenerlo en la dieta regularmente, aproximadamente dos o tres veces por semana, porque la exposición sostenida es lo que mantiene la tolerancia, mientras que los intervalos largos pueden permitir que la sensibilización reaparezca. Congelar los gofres por lotes hace que esa constancia sea realista en las mañanas ocupadas. La avena no es trigo y no contiene alérgenos de trigo, pero generalmente se muele y se envasa junto con el trigo, así que elija un paquete etiquetado como sin gluten si su bebé evita el gluten.

Guía de referencia: https://www.healthychildren.org/English/ages-stages/baby/feeding-nutrition/Pages/default.aspx