Nota sobre alérgenos
El tomate no es un alérgeno común, pero algunos tomates secos se tratan con sulfitos, que pueden causar sibilancias, ronchas o malestar de estómago en niños sensibles; revisa la etiqueta y elige los que no llevan sulfitos. Su acidez también puede provocar un leve enrojecimiento alrededor de la boca.
Cómo servir
Son muy salados y de sabor intenso, así que úsalos de vez en cuando como condimento y no como ración de verdura. Antes de los 12 meses, usa solo un poco, remojado y triturado en salsas; los niños pequeños pueden tomar alrededor de una cucharadita muy picada en pasta, huevos o cremas para untar.
Preparación
Si puedes, elige tomates secos sin aceite, sin sal y sin sulfitos. Remójalos en agua caliente de 20 a 30 minutos y desecha el agua, que se lleva parte de la sal; luego cuécelos hasta que estén blandos y tritúralos o pícalos. Si vienen en aceite, escúrrelos y sécalos bien.
Textura y riesgo de atragantamiento
Incluso remojados, los tomates secos siguen siendo correosos, y los trozos enteros o grandes son difíciles de deshacer para los niños pequeños. Tritúralos en una salsa lisa para los bebés, pícalos muy fino para los niños pequeños y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe tomates secos por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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