Nota sobre alérgenos
La dorada es un pescado, y el pescado es un alérgeno común. A partir de los 7 meses, ofrece una pequeña cantidad de dorada bien cocida sola, observa si aparece urticaria, hinchazón o vómitos y, si la tolera, sigue ofreciendo pescado con regularidad; consulta antes con el pediatra si tu bebé tiene eccema grave o una alergia alimentaria conocida.
Cómo servir
De los 7 a los 8 meses, ofrece copos blandos de dorada aplastados con patata o verduras, o copos jugosos más grandes para que los coja. Desde los 9 meses, ofrece trocitos que pueda coger con la pinza; desde los 12 meses, sirve la dorada desmigada con arroz, pasta o verduras. La dorada tiene poco mercurio y puede ser uno de los pescados semanales de la familia.
Preparación
Cuece al vapor, escalfa u hornea los filetes, o el pescado entero, con un poco de aceite de oliva o limón y sin sal, hasta que la carne esté opaca y se desmigue con facilidad (63 °C). Quita la piel y todas las espinas, incluidas las finas que recorren el centro de cada filete.
Textura y riesgo de atragantamiento
La dorada tiene espinas firmes en el centro del filete y espinas afiladas en las costillas y las aletas, así que pasa los dedos por cada trozo para detectar las que queden. Ofrece solo copos que hayas revisado, sin la piel crujiente, y haz que el bebé coma bien sentado y con un adulto justo a su lado.
Fuentes: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe dorada por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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