🧂 Salvia
Nota sobre alérgenos
La salvia no es un alérgeno común y las reacciones son raras; pertenece a la familia de la menta, igual que la albahaca, el romero y el tomillo, así que un niño que reaccione a esas hierbas también podría reaccionar a la salvia. Ofrece primero una pequeña cantidad en un alimento conocido y observa si aparece sarpullido, hinchazón o malestar de estómago.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, un poco de salvia cocida y finamente picada da sabor al puré de calabaza o de batata, a los frijoles blancos o a la carne picada de pavo. Usa solo cantidades culinarias, como una pizca en la ración del bebé, y evita las infusiones, extractos y suplementos de salvia, que están mucho más concentrados y no se recomiendan para niños.
Preparación
Enjuaga las hojas, quita los tallos y cocina la salvia en el plato, ablandándola un momento en un poco de aceite (o mantequilla si ya se tolera la leche) o cociéndola a fuego lento en sopas y guisos; después pícala muy fina o tritúrala. Su sabor es intenso, así que una o dos hojas bastan para toda una olla familiar.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojas de salvia son gruesas y aterciopeladas y pueden pegarse al paladar o a la garganta, y las hojas fritas crujientes son quebradizas y difíciles de manejar. Sirve solo salvia finamente picada o triturada mezclada con comida húmeda, nunca hojas enteras, y supervisa todas las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe salvia por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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