🧂 Semillas de cilantro
Nota sobre alérgenos
El cilantro no es un alérgeno común, pero pertenece a la misma familia de plantas que el apio, la zanahoria y el hinojo, y algunos niños con alergia al apio o al polen reaccionan a él. Ofrece una pizca de semilla molida en un alimento conocido y observa si aparecen ronchas, picor o vómitos.
Cómo servir
Las semillas enteras sirven para dar sabor a la olla, no para comerlas. Añade una pizca de cilantro molido fino a lentejas, puré de calabaza, yogur o arroz para un sabor suave y cítrico que no pica; los niños pequeños pueden disfrutarlo en currys suaves, sopas y albóndigas.
Preparación
Tuesta las semillas brevemente en una sartén sin aceite, déjalas enfriar y muélelas hasta obtener un polvo fino en un molinillo de especias o de café; tamiza los restos de cáscara. Si cueces semillas enteras en una sopa o guiso, ponlas en una bolsita de tela o un infusor y retíralas antes de servir.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las semillas de cilantro enteras son pequeñas, duras y redondas, y siguen firmes tras la cocción, así que un bebé o niño pequeño puede atragantarse o aspirar una. Usa solo cilantro molido fino para los niños pequeños, retira las semillas enteras antes de servir y vigila siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe semillas de cilantro por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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