🧂 Hojas de laurel
Nota sobre alérgenos
El laurel no es un alérgeno común y las reacciones al comerlo son raras. La mayor preocupación es física: las hojas enteras siguen rígidas y con bordes cortantes incluso tras una cocción larga, así que retíralas siempre antes de servir.
Cómo servir
Desde alrededor de los 6 meses, cuece una o dos hojas enteras en sopas, guisos, legumbres o arroz para dar sabor y retíralas antes de servir. Si quieres que el laurel quede en la comida, añade una pizca de laurel molido fino a los platos del bebé o del niño pequeño.
Preparación
Usa solo laurel de cocina, seco o fresco de una planta de laurel que conozcas, nunca hojas de arbustos ornamentales parecidos, como el laurel cerezo, que son venenosas; las hojas frescas tienen un sabor más intenso. Cuenta las hojas enteras al echarlas a la olla y al sacarlas, o usa una bolsita de especias, y prefiere laurel molido fino a hojas desmenuzadas, que cuesta ver.
Textura y riesgo de atragantamiento
Las hojas de laurel, enteras o partidas, no se ablandan al cocinarlas y pueden atascarse en la garganta del niño o lastimar la garganta y el aparato digestivo. Revisa las porciones de los niños pequeños por si quedan trozos y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe hojas de laurel por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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