Nota sobre alérgenos
El apionabo es una variedad de apio, que figura en la lista de alérgenos principales de la UE y en ocasiones puede causar reacciones graves, sobre todo en personas alérgicas al polen de abedul o de artemisa. Ofrece una pequeña cantidad sola la primera vez y observa con atención cualquier reacción.
Cómo servir
Desde los 6 meses aproximadamente, ofrece puré suave de apionabo, a menudo mezclado con patata o zanahoria. De los 9 a los 12 meses, sirve dados o gajos bien cocidos y blandos; a los niños pequeños les puede gustar asado, en puré o en sopas.
Preparación
Retira con un cuchillo la piel gruesa y nudosa, corta la pulpa blanca en dados y cuécela al vapor, hiérvela o ásala hasta que esté muy tierna. Tritúrala o aplástala con un poco de leche materna, fórmula o mantequilla sin sal, y no añadas sal.
Textura y riesgo de atragantamiento
El apionabo crudo es duro y fibroso, así que no lo ofrezcas crudo ni poco cocido a bebés y niños pequeños. Cocínalo hasta que se aplaste fácilmente entre los dedos, córtalo en trozos adecuados para su edad y supervisa siempre las comidas.
Las edades de inicio son una guía típica para bebés sanos nacidos a término que muestran signos de estar listos. Tu pediatra puede aconsejar de manera diferente, especialmente si hay antecedentes familiares de alergia.
Registra las primeras pruebas y reacciones
Registra cuando tu hijo pruebe apionabo por primera vez, anota cualquier reacción y consúltalo en el rastreador de alérgenos.
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