Σημείωση αλλεργιογόνου
Το κατσικίσιο κρέας δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις σε αυτό είναι σπάνιες. Είναι καλή πηγή σιδήρου και ψευδαργύρου για μωρά που τρώνε ήδη στερεές τροφές· προσφέρετέ το μόνο του τις πρώτες φορές και παρατηρήστε τυχόν ασυνήθιστη αντίδραση.
Πώς να σερβίρετε
Γύρω στους 7–8 μήνες, προσφέρετε κατσικίσιο κρέας ψιλοξεφτισμένο ή σε κιμά, ανακατεμένο σε πουρέ λαχανικών, ή μια μεγάλη, πολύ τρυφερή λωρίδα για να τη μασουλάει. Στους 9–12 μήνες, δώστε μικρές, μαλακές ίνες για να τις πιάνει με τα δάχτυλα· μετά τον πρώτο χρόνο, τρυφερές μπουκιές σε φαγητά κατσαρόλας ή με ρύζι.
Προετοιμασία
Σιγοβράστε το κατσικίσιο κρέας, ιδανικά με το κόκαλο, μέχρι να μαγειρευτεί καλά και να διαλύεται εύκολα, συνήθως 1½–2 ώρες. Αφαιρέστε όλα τα κόκαλα, τους χόνδρους και το περιττό λίπος και έπειτα ξεφτίστε, ψιλοκόψτε ή πολτοποιήστε το με λίγο από τον ζωμό. Μην προσθέτετε αλάτι ή κύβους ζωμού· νοστιμίστε με κρεμμύδι, σκόρδο ή ήπια μπαχαρικά.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το σκληρό, ινώδες κρέας είναι συχνή αιτία πνιγμού στα μωρά. Μαγειρέψτε το κατσικίσιο μέχρι να ξεφτίζει εύκολα με το πιρούνι, ελέγξτε προσεκτικά για μικρά θραύσματα κόκαλου και αποφύγετε τα ξερά, σκληρά κομμάτια. Βάλτε το μωρό να κάθεται όρθιο και μείνετε κοντά του σε όλη τη διάρκεια του γεύματος.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει κατσικίσιο κρέας για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Καλαμάρι
Το καλαμάρι είναι μαλάκιο, ένα από τα αλλεργιογόνα που πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφονται στην ΕΕ, και παιδιά…
🍗 Καπνιστός σολομός
Ο καπνιστός σολομός είναι ψάρι, συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό δώστε πρώτα απλό μαγειρεμένο ψάρι για να δείτε αν…
🍗 Καρδιά βοδινού
Η καρδιά βοδινού είναι μυς, άρα ο κίνδυνος αλλεργίας είναι το ίδιο χαμηλός με το υπόλοιπο βοδινό, αν και μια…
🍗 Κοτόπουλο
Η αλλεργία στο κοτόπουλο είναι σπάνια, οπότε το καλά μαγειρεμένο κοτόπουλο είναι μια καλή πρώτη τροφή, πλούσια…
🍗 Κουνέλι
Το κουνέλι είναι άπαχο κρέας που σπάνια προκαλεί αλλεργία, οπότε μπορεί να είναι από τα πρώτα κρέατα του μωρού…
🍗 Λευκό ψάρι
Το ψάρι είναι συχνό αλλεργιογόνο, ξεχωριστό από τα οστρακοειδή. Γύρω στους 6 μήνες προσφέρετε μικρή ποσότητα…