🌾 Αλεύρι σιταριού
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το σιτάρι είναι από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα. Εισαγάγετέ το από τους 6 μήνες περίπου σε μαγειρεμένη μορφή, όπως κρέμα σιταριού, μαλακά ζυμαρικά ή λωρίδες ελαφρά φρυγανισμένου ψωμιού, την πρώτη φορά χωρίς άλλες νέες τροφές, και στη συνέχεια κρατήστε το τακτικά στη διατροφή. Αν το μωρό έχει σοβαρό έκζεμα ή γνωστή τροφική αλλεργία, μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο.
Πώς να σερβίρετε
Το αλεύρι τρώγεται πάντα μαγειρεμένο, ποτέ ωμό. Από τους 6 μήνες περίπου, δώστε μια λεία κρέμα από αλεύρι σιταριού βρασμένο σε νερό, στην οποία προσθέτετε μητρικό γάλα ή γάλα φόρμουλας αφού χλιαρύνει, ή λωρίδες από μαλακή τηγανίτα φτιαγμένη χωρίς ζάχαρη. Από τους 9 μήνες δώστε μικρά κομμάτια τηγανίτας, κεκακίου ή πίτας· τα νήπια μπορούν να τρώνε το ψωμί και τα σπιτικά αρτοσκευάσματα της οικογένειας με λίγο αλάτι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.
Προετοιμασία
Το ωμό αλεύρι μπορεί να μεταφέρει κολοβακτηρίδιο και σαλμονέλα, γι' αυτό μαγειρέψτε την κρέμα μέχρι να πήξει και να χάσει τη γεύση ωμού αλευριού ή ψήστε καλά τα αρτοσκευάσματα· μην αφήνετε τα παιδιά να τρώνε ωμή ζύμη, ωμό χυλό ή σπιτική πλαστελίνη από ωμό αλεύρι. Για την κρέμα, διαλύστε πρώτα το αλεύρι σε κρύο υγρό ώστε να μείνει λεία και έπειτα σιγοβράστε για λίγα λεπτά ανακατεύοντας.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το μαγειρεμένο αλεύρι από μόνο του δεν αποτελεί συνήθη κίνδυνο πνιγμού, όμως μια πηχτή, κολλώδης κρέμα ή άψητα, λαστιχωτά αρτοσκευάσματα μπορεί να σβωλιάσουν στο στόμα, και το ξηρό αλεύρι μπορεί να εισπνευστεί και να προκαλέσει βήχα. Κρατήστε την κρέμα λεία και αρκετά ρευστή ώστε να γλιστρά από το κουτάλι, ψήστε καλά τα αρτοσκευάσματα, φυλάξτε το αλεύρι μακριά από το παιδί και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει αλεύρι σιταριού για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Αλεύρι ολικής άλεσης
Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι σιτάρι αλεσμένο μαζί με το πίτουρο και το φύτρο, άρα έχει τον ίδιο κίνδυνο…
🌾 Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι αλεύρι σίτου με ήδη ανακατεμένο μπέικιν πάουντερ (και, σε πολλές…
🌾 Αλεύρι ρυζιού
Το αλεύρι ρυζιού δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και από τη φύση του δεν περιέχει γλουτένη, κάτι χρήσιμο για…
🌾 Βρώμη
Η βρώμη δεν ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι ασυνήθιστες, αλλά είναι γνωστός πυροδότης…
🌾 Γέμιση
Η γέμιση με ψωμί συνήθως συνδυάζει αρκετά αλλεργιογόνα: σιτάρι από το ψωμί, γάλα από το βούτυρο, συχνά αβγό…
🌾 Γκρανόλα
Η γκρανόλα έχει βάση τη βρώμη, αλλά συχνά περιέχει ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σουσάμι, σιτάρι, σόγια ή γάλα και…