🌾 Αλεύρι ρυζιού
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το αλεύρι ρυζιού δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και από τη φύση του δεν περιέχει γλουτένη, κάτι χρήσιμο για παιδιά που αποφεύγουν το σιτάρι· διαβάστε την ετικέτα, γιατί τα μείγματα αλευριών μπορεί να περιέχουν σιτάρι ή άλλα αλλεργιογόνα. Σπάνια το ρύζι προκαλεί σύνδρομο εντεροκολίτιδας από τροφικές πρωτεΐνες, μια καθυστερημένη αντίδραση με επαναλαμβανόμενους εμετούς· αν το έχει περάσει το παιδί σας, ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, χρησιμοποιήστε αλεύρι ρυζιού σε μαλακές τηγανίτες, κέικ ρυζιού στον ατμό ή μάφινς κομμένα σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια, ή για να δέσετε σούπες και σάλτσες. Τα προϊόντα ρυζιού περιέχουν μικρές ποσότητες αρσενικού, γι' αυτό εναλλάσσετε το αλεύρι ρυζιού με αλεύρι βρώμης, σίτου ή άλλα.
Προετοιμασία
Διαλύστε πρώτα το αλεύρι ρυζιού σε κρύο υγρό για να μη σβολιάσει και μετά ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας, μέχρι να πήξει και να γίνει λείο, ή ψήστε ή μαγειρέψτε στον ατμό τα μείγματα μέχρι να ψηθούν καλά στο κέντρο. Μην προσθέσετε ζάχαρη ή αλάτι και μην αφήνετε τα παιδιά να δοκιμάζουν ωμό μείγμα, που μπορεί να περιέχει μικρόβια.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Μη δίνετε ποτέ ξερό αλεύρι ρυζιού, γιατί η λεπτή σκόνη μπορεί να εισπνευστεί. Τα λαστιχωτά γλυκά από αλεύρι κολλώδους ρυζιού, όπως τα μότσι, είναι γνωστή αιτία πνιγμού στα μικρά παιδιά, γι' αυτό αποφύγετέ τα· σερβίρετε μαλακά, υγρά κομμάτια τηγανίτας ή κέικ με το παιδί καθισμένο και υπό επίβλεψη.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει αλεύρι ρυζιού για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Ψωμί
Τα περισσότερα ψωμιά περιέχουν σιτάρι, ένα συνηθισμένο αλλεργιογόνο, και πολλά περιέχουν επίσης γάλα, αυγό…
🌾 Αλεύρι ολικής άλεσης
Το αλεύρι ολικής άλεσης είναι σιτάρι αλεσμένο μαζί με το πίτουρο και το φύτρο, άρα έχει τον ίδιο κίνδυνο…
🌾 Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
Το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του είναι αλεύρι σίτου με ήδη ανακατεμένο μπέικιν πάουντερ (και, σε πολλές…
🌾 Αλεύρι σιταριού
Το σιτάρι είναι από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα. Εισαγάγετέ το από τους 6 μήνες περίπου σε μαγειρεμένη…
🌾 Βρώμη
Η βρώμη δεν ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι ασυνήθιστες, αλλά είναι γνωστός πυροδότης…
🌾 Γέμιση
Η γέμιση με ψωμί συνήθως συνδυάζει αρκετά αλλεργιογόνα: σιτάρι από το ψωμί, γάλα από το βούτυρο, συχνά αβγό…