🌾 Γέμιση
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η γέμιση με ψωμί συνήθως συνδυάζει αρκετά αλλεργιογόνα: σιτάρι από το ψωμί, γάλα από το βούτυρο, συχνά αβγό και μερικές φορές σουσάμι, στρείδια ή ξηρούς καρπούς όπως πεκάν· στην ΕΕ και το σέλινο είναι αλλεργιογόνο που πρέπει να δηλώνεται. Προσφέρετέ τη μόνο αφού καθένα από αυτά τα υλικά έχει δοκιμαστεί χωριστά και έχει γίνει καλά ανεκτό.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες περίπου, μια σπιτική, ανάλατη γέμιση, μουσκεμένη με λίγο παραπάνω ζωμό, μπορεί να δοθεί λιωμένη ή πατημένη σε μαλακά κομμάτια σε μέγεθος δαχτύλου. Από τους 9 μήνες προσφέρετε μικρά μαλακά κομματάκια. Τα νήπια μπορούν να δοκιμάσουν μια μικρή μερίδα από το οικογενειακό φαγητό αν δεν περιέχει ολόκληρους ή κομμένους ξηρούς καρπούς, που δεν δίνονται πριν από τα 5 χρόνια· οι έτοιμες γεμίσεις του εμπορίου και όσες έχουν λουκάνικο είναι πολύ αλμυρές· μετά τους 12 μήνες δίνετέ τις μόνο περιστασιακά και σε μικρή ποσότητα.
Προετοιμασία
Φτιάξτε ξεχωριστή μερίδα για το μωρό με σπιτικό ανάλατο ή χαμηλό σε νάτριο ζωμό, ανάλατο βούτυρο ή λάδι, και καλομαγειρεμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σέλινο· χωρίς αλάτι και αποξηραμένα φρούτα, και μην προσθέσετε ολόκληρους ή κομμένους ξηρούς καρπούς πριν από τα 5 χρόνια. Ψήστε τη σε χωριστό σκεύος και όχι μέσα στο πουλερικό, μέχρι το κέντρο να φτάσει τους 74 °C165°F, και κρατήστε τη ζουμερή αντί για τραγανή.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα κυβάκια ψωμιού απορροφούν σάλιο και μπορεί να σχηματίσουν κολλώδη μπάλα, τα ψημένα κομμάτια της επιφάνειας είναι σκληρά και αιχμηρά, ενώ οι ολόκληροι ή κομμένοι ξηροί καρποί, τα αποξηραμένα κράνμπερι, οι σταφίδες, τα κομμάτια λουκάνικου και οι ίνες του σέλινου ενέχουν κίνδυνο πνιγμού. Σερβίρετέ τη υγρή και μαλακή, θρυμματισμένη σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε αυτά τα υλικά για τα μικρά παιδιά, χωρίς ολόκληρους ή κομμένους ξηρούς καρπούς πριν από τα 5 χρόνια, και επιβλέπετε πάντα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει γέμιση για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Αλεύρι ρυζιού
Το αλεύρι ρυζιού δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και από τη φύση του δεν περιέχει γλουτένη, κάτι χρήσιμο για…
🌾 Αλεύρι σιταριού
Το σιτάρι είναι από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα. Εισαγάγετέ το από τους 6 μήνες περίπου σε μαγειρεμένη…
🌾 Βρώμη
Η βρώμη δεν ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα και οι αντιδράσεις είναι ασυνήθιστες, αλλά είναι γνωστός πυροδότης…
🌾 Γκρανόλα
Η γκρανόλα έχει βάση τη βρώμη, αλλά συχνά περιέχει ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σουσάμι, σιτάρι, σόγια ή γάλα και…
🌾 Ζυμαρικά
Τα περισσότερα ζυμαρικά φτιάχνονται από σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, ενώ τα αυγοζυμαρικά και πολλά φρέσκα…
🌾 Ζύμη για πίτα
Η ζύμη για πίτα φτιάχνεται από αλεύρι σίτου και συνήθως βούτυρο (γάλα)· κάποιες συνταγές έχουν αυγό ή…