🌾 Ζύμη για πίτα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η ζύμη για πίτα φτιάχνεται από αλεύρι σίτου και συνήθως βούτυρο (γάλα)· κάποιες συνταγές έχουν αυγό ή αλείφονται με αυγό, και οι έτοιμες ζύμες μπορεί να περιέχουν σόγια. Δώστε τη μόνο αφού το σιτάρι, το γάλα και το αυγό έχουν δοκιμαστεί ξεχωριστά και γίνονται καλά ανεκτά, και ελέγξτε την ετικέτα για άλλα αλλεργιογόνα.
Πώς να σερβίρετε
Η ζύμη πίτας έχει λίγα θρεπτικά συστατικά και συχνά πολλά λιπαρά, αλάτι ή ζάχαρη, οπότε προσφέρετέ τη μόνο περιστασιακά, ως μέρος μιας σπιτικής αλμυρής πίτας, π.χ. με λαχανικά ή κοτόπουλο. Μη δίνετε γλυκές πίτες πριν από τα 2 χρόνια, μη βάζετε αλάτι πριν από τους 12 μήνες και μετά βάζετε λίγο.
Προετοιμασία
Ψήστε τη ζύμη μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, και αφήστε την πίτα να κρυώσει καλά, γιατί η γέμιση μένει ζεστή περισσότερο από τη ζύμη. Αν τη φτιάξετε στο σπίτι, μπορείτε να παραλείψετε αλάτι και ζάχαρη. Για τα μωρά, λιώστε μικρά κομμάτια ζύμης μέσα στην υγρή γέμιση· τα νήπια μπορούν να φάνε λεπτά κομμάτια από το πιο μαλακό εσωτερικό μέρος.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η ξερή, φυλλώδης ζύμη θρυμματίζεται σε κομμάτια που το παιδί δυσκολεύεται να χειριστεί, και η χοντρή, πτυχωτή άκρη, ιδίως στις βαθιές πίτες, είναι πυκνή και δύσκολη στο μάσημα. Αφαιρέστε την άκρη, υγράνετε τη ζύμη με τη γέμιση, δίνετε λίγο λίγο, βάλτε το παιδί να κάθεται και επιβλέπετέ το.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ζύμη για πίτα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Δημητριακά, ψωμί & ζυμαρικά
🌾 Γέμιση
Η γέμιση με ψωμί συνήθως συνδυάζει αρκετά αλλεργιογόνα: σιτάρι από το ψωμί, γάλα από το βούτυρο, συχνά αβγό…
🌾 Γκρανόλα
Η γκρανόλα έχει βάση τη βρώμη, αλλά συχνά περιέχει ξηρούς καρπούς, φιστίκια, σουσάμι, σιτάρι, σόγια ή γάλα και…
🌾 Ζυμαρικά
Τα περισσότερα ζυμαρικά φτιάχνονται από σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, ενώ τα αυγοζυμαρικά και πολλά φρέσκα…
🌾 Κεχρί
Το κεχρί δεν περιέχει φυσικά γλουτένη και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και σπάνιες αντιδράσεις είναι…
🌾 Κινόα
Η κινόα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και από τη φύση της δεν περιέχει γλουτένη, αν και σπάνια μπορεί να…
🌾 Κουσκούς
Το κουσκούς φτιάχνεται από σιμιγδάλι σιταριού, άρα περιέχει σιτάρι, ένα συχνό αλλεργιογόνο, και γλουτένη…