Σημείωση αλλεργιογόνου
Το καλαμάρι είναι μαλάκιο, ένα από τα αλλεργιογόνα που πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφονται στην ΕΕ, και παιδιά με αλλεργία στις γαρίδες ή σε άλλα θαλασσινά μπορεί να αντιδράσουν και σε αυτό. Στην εφαρμογή προτείνεται από τους 12 μήνες: δώστε στην αρχή μικρή ποσότητα καλά μαγειρεμένο καλαμάρι μόνο του και, αν το παιδί έχει αλλεργία στα θαλασσινά, μιλήστε με τον παιδίατρο πριν το δώσετε.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, δώστε πολύ τρυφερό καλαμάρι κομμένο σε μικρά κομματάκια και ανακατεμένο σε ρύζι, ζυμαρικά ή σάλτσα ντομάτας, ή ψιλοκομμένο σε ψαροκεφτεδάκια. Τα τηγανητά καλαμαράκια σε ροδέλες είναι αλμυρά, λιπαρά και λαστιχωτά, οπότε αφήστε τα για αργότερα και μόνο περιστασιακά.
Προετοιμασία
Καθαρίστε καλά το καλαμάρι, αφαιρώντας το ράμφος, το διάφανο κόκαλο και την πέτσα. Μένει τρυφερό είτε με πολύ σύντομο μαγείρεμα (1–2 λεπτά, μέχρι να γίνει αδιαφανές) είτε με σιγανό μαγείρεμα 30–45 λεπτών· οτιδήποτε ενδιάμεσο το κάνει λαστιχωτό. Για τα νήπια, το αργό μαγείρεμα χωρίς αλάτι δίνει συνήθως την πιο εύκολη υφή στο μάσημα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η λαστιχωτή, ελαστική υφή του καλαμαριού μασιέται δύσκολα από τα μικρά παιδιά, και οι ολόκληρες ροδέλες ή τα πλοκάμια αποτελούν κίνδυνο πνιγμού. Κόψτε το τρυφερό, μαγειρεμένο καλαμάρι σε μικρά κομματάκια ή ψιλοκόψτε το, μη δίνετε ποτέ ολόκληρες ροδέλες και επιβλέπετε πάντα το παιδί όσο τρώει.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει καλαμάρι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Γαλοπούλα
Η γαλοπούλα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η αλλεργία στα πουλερικά είναι σπάνια. Προσφέρετέ τη γύρω στους 6…
🍗 Γαρίδες
Η γαρίδα είναι οστρακοειδές (καρκινοειδές) και ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, ενώ η αλλεργία στα…
🍗 Ζαμπόν
Το ζαμπόν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά είναι επεξεργασμένο αλλαντικό με πολύ αλάτι και συχνά…
🍗 Καπνιστός σολομός
Ο καπνιστός σολομός είναι ψάρι, συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό δώστε πρώτα απλό μαγειρεμένο ψάρι για να δείτε αν…
🍗 Καρδιά βοδινού
Η καρδιά βοδινού είναι μυς, άρα ο κίνδυνος αλλεργίας είναι το ίδιο χαμηλός με το υπόλοιπο βοδινό, αν και μια…
🍗 Κατσικίσιο κρέας
Το κατσικίσιο κρέας δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις σε αυτό είναι σπάνιες. Είναι καλή πηγή…