Σημείωση αλλεργιογόνου
Το ζαμπόν δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά είναι επεξεργασμένο αλλαντικό με πολύ αλάτι και συχνά νιτρώδη, γι' αυτό είναι καλύτερα να περιμένετε μετά τους 12 μήνες. Μετά, δίνετέ το μόνο περιστασιακά και σε μικρή ποσότητα· διαβάστε την ετικέτα, γιατί κάποια ζαμπόν περιέχουν γάλα, σόγια ή άλλα αλλεργιογόνα στο γλάσο ή στην άλμη.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, ψιλοκόψτε μια μικρή ποσότητα (περίπου 1 κουταλιά της σούπας) ζαμπόν με μειωμένο αλάτι και ανακατέψτε το σε χτυπητά αυγά, ζυμαρικά ή ένα φαγητό με λαχανικά αντί να το δώσετε σκέτο. Στα νήπια δώστε λίγα μικρά, λεπτά κομματάκια ως μέρος του γεύματος και κρατήστε το ζαμπόν για περιστασιακή, όχι καθημερινή, κατανάλωση.
Προετοιμασία
Διαλέξτε μαγειρεμένο ζαμπόν με μειωμένο αλάτι, χωρίς γλάσο από μέλι ή ζάχαρη (καλό είναι να αποφεύγεται η πρόσθετη ζάχαρη πριν από τα 2 χρόνια), και αφαιρέστε το λίπος και την πέτσα. Ζεστάνετε το ζαμπόν σε φέτες ή τα περισσεύματα μέχρι να αχνίζουν πριν τα σερβίρετε, για να μειωθεί ο κίνδυνος λιστέριας· κρατήστε τις ανοιγμένες συσκευασίες στο ψυγείο και καταναλώστε τις μέσα σε 3–5 ημέρες.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Το ζαμπόν είναι πυκνό και λαστιχωτό, και οι λεπτές, μαλακές φέτες μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή να σχηματίσουν μπάλα. Ψιλοκόψτε το ή κόψτε το σε μικρές, λεπτές λωρίδες αντί για κύβους ή χοντρά κομμάτια, ανακατέψτε το σε ζουμερά φαγητά όπως αυγά ή ζυμαρικά και επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ κάθεται όρθιο.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ζαμπόν για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Κρέας, ψάρι & αυγά
🍗 Βοδινό
Η αλλεργία στο βοδινό είναι σπάνια, όμως μερικά παιδιά με αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος…
🍗 Γαλοπούλα
Η γαλοπούλα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και η αλλεργία στα πουλερικά είναι σπάνια. Προσφέρετέ τη γύρω στους 6…
🍗 Γαρίδες
Η γαρίδα είναι οστρακοειδές (καρκινοειδές) και ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα, ενώ η αλλεργία στα…
🍗 Καλαμάρι
Το καλαμάρι είναι μαλάκιο, ένα από τα αλλεργιογόνα που πρέπει υποχρεωτικά να αναγράφονται στην ΕΕ, και παιδιά…
🍗 Καπνιστός σολομός
Ο καπνιστός σολομός είναι ψάρι, συχνό αλλεργιογόνο, γι' αυτό δώστε πρώτα απλό μαγειρεμένο ψάρι για να δείτε αν…
🍗 Καρδιά βοδινού
Η καρδιά βοδινού είναι μυς, άρα ο κίνδυνος αλλεργίας είναι το ίδιο χαμηλός με το υπόλοιπο βοδινό, αν και μια…