🥬 Μανιτάρια

ΛαχανικάΑπό 12 μηνών

Σημείωση αλλεργιογόνου

Τα μανιτάρια δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Το myBabyNUTRI τα προτείνει από τους 12 μήνες· ξεκινήστε με μια μικρή μερίδα από ένα μόνο είδος, καλά μαγειρεμένο, όπως τα λευκά μανιτάρια, πριν δώσετε μείγματα μανιταριών, και προσέξτε για εξάνθημα, εμετό ή πρήξιμο. Να μαγειρεύετε πάντα τα μανιτάρια· τα ωμά ή μισοψημένα σιτάκε μπορεί να προκαλέσουν εξάνθημα με φαγούρα.

Πώς να σερβίρετε

Από τους 12 μήνες ξεκινήστε με μία ή δύο κουταλιές μαγειρεμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα ή σε λεπτές φέτες, σε αυγά χτυπητά, σάλτσα για ζυμαρικά, ριζότο, κεσαντίγιες ή σούπα. Σοταρισμένες λωρίδες από πορτομπέλο ή καφέ μανιτάρια τρώγονται εύκολα με τα χέρια. Νοστιμίστε τα με μυρωδικά ή σκόρδο αντί για αλάτι ή σάλτσα σόγιας.

Προετοιμασία

Αφαιρέστε το χώμα με ένα πινελάκι ή ξεπλύνετέ τα γρήγορα, στεγνώστε τα και κόψτε τα ξυλώδη κοτσάνια. Κόψτε τα σε φέτες και σοτάρετέ τα με λίγο λάδι, ψήστε ή σιγοβράστε τα μέχρι να μαλακώσουν και να μαγειρευτούν καλά, και μην τα σερβίρετε ωμά. Αγοράζετέ τα από κατάστημα ή λαϊκή· τα άγρια μανιτάρια που μαζεύονται στη φύση μπορεί να είναι δηλητηριώδη και να μοιάζουν πολύ με τα βρώσιμα.

Υφή και κίνδυνος πνιγμού

Τα μικρά ολόκληρα μανιτάρια και τα χοντρά, λαστιχωτά κομμάτια μπορεί να φράξουν τον αεραγωγό ενός μικρού παιδιού. Κόψτε τα λευκά μανιτάρια στα τέσσερα ή σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε τα σκληρά κοτσάνια, κόψτε τα ινώδη μανιτάρια, όπως τα ενόκι ή τα πλευρώτους, σε κοντά κομμάτια και μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν. Κρατήστε το παιδί καθισμένο και υπό επίβλεψη, και αποφύγετε τα σνακ από αποξηραμένα ή τραγανά μανιτάρια, που μασιούνται δύσκολα.

Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk

Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.