Σημείωση αλλεργιογόνου
Το μαρούλι, μαζί με τη ρομάνα και τα ανάμεικτα φύλλα σαλάτας, σπάνια προκαλεί αλλεργία· εδώ προτείνεται από τους 12 μήνες κυρίως επειδή τα λεπτά ωμά φύλλα είναι δύσκολα στο μάσημα για τα μικρότερα μωρά. Τα έτοιμα μείγματα σαλάτας μπορεί να περιέχουν ρόκα ή μιζούνα, που ανήκουν στην ίδια οικογένεια με τη μουστάρδα, οπότε αν το παιδί έχει αλλεργία στη μουστάρδα, ρωτήστε πρώτα τον παιδίατρο. Διαφορετικά, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και προσέξτε για εξάνθημα ή πρήξιμο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες ανακατέψτε ψιλοκομμένο σε λεπτές λωρίδες μαρούλι ρομάνα ή άισμπεργκ σε ρύζι, τορτίγιες, σάντουιτς ή ντιπ γιαουρτιού, ή κόψτε με το χέρι σε μικρά κομμάτια τρυφερό μαρούλι βουτύρου. Τα φύλλα μπορούν επίσης να μαραθούν σε σούπες και σοταρισμένα φαγητά. Αποφύγετε τις αλμυρές σάλτσες· αρκεί λίγο ελαιόλαδο ή λίγες σταγόνες λεμόνι.
Προετοιμασία
Χωρίστε τα φύλλα, πετάξτε όσα είναι μαραμένα ή γλοιώδη και πλύντε τα καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, αφού το μαρούλι τρώγεται συνήθως ωμό· οι συσκευασμένες σαλάτες με την ένδειξη «έτοιμη για κατανάλωση» ή «τριπλό πλύσιμο» μπορούν να χρησιμοποιηθούν όπως είναι. Μη χρησιμοποιείτε μαρούλι που έχει ανακληθεί, αφαιρέστε τα χοντρά νεύρα για τα μικρότερα νήπια και κόψτε τα φύλλα σε λεπτές λωρίδες λίγο πριν το σερβίρισμα.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα μεγάλα ωμά φύλλα μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στο πίσω μέρος του λαιμού και να προκαλέσουν αναγούλα ή πνιγμό, ενώ τα τραγανά νεύρα μασιούνται δύσκολα. Ψιλοκόψτε το μαρούλι, ανακατέψτε το σε ζουμερές τροφές και επιβλέπετε πάντα το παιδί καθισμένο στο τραπέζι.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μαρούλι για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Λιαστές ντομάτες
Η ντομάτα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ορισμένες λιαστές ντομάτες επεξεργάζονται με θειώδη, που σε…
🥬 Μάραθο
Το μάραθο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην ίδια οικογένεια με το σέλινο και το καρότο, και…
🥬 Μανιτάρια
Τα μανιτάρια δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Το myBabyNUTRI τα προτείνει από…
🥬 Μείγμα για σαλάτα κολσλόου
Το μείγμα για σαλάτα κολσλόου είναι συνήθως τριμμένο λάχανο και καρότο, που δεν είναι συχνά αλλεργιογόνα…
🥬 Μελιτζάνα
Η μελιτζάνα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και λίγα παιδιά εμφανίζουν φαγούρα στο στόμα ή εξάνθημα όταν την…
🥬 Μιζούνα
Η μιζούνα είναι ένα ήπιο ιαπωνικό φυλλώδες λαχανικό και δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο. Ανήκει στην οικογένεια…