🥛 Μυζήθρα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η μυζήθρα είναι ελληνικό τυρί τυρογάλακτος από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, μερικές φορές ανακατεμένο με αγελαδινό. Οι πρωτεΐνες αυτών των ειδών γάλακτος μοιάζουν πολύ, οπότε τα παιδιά με αλλεργία στο αγελαδινό γάλα συνήθως αντιδρούν και σε αυτήν. Όταν τη δώσετε μετά τους 12 μήνες, ξεκινήστε με μικρή ποσότητα και παρακολουθήστε για κνίδωση, εμετό ή πρήξιμο.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 12 μήνες, αλείψτε λεπτά φρέσκια, μαλακή μυζήθρα σε φρυγανισμένο ψωμί, ανακατέψτε τη με ζυμαρικά ή λιώστε τη με φρούτα ή λαχανικά. Η ξερή, ωριμασμένη μυζήθρα είναι σκληρή και αλμυρή, οπότε βάλτε μόνο λίγη, τριμμένη ψιλά, πάνω σε ζυμαρικά ή λαχανικά. Προτείνεται από τους 12 μήνες κυρίως επειδή πολλές ποικιλίες είναι αλμυρές.
Προετοιμασία
Επιλέξτε μυζήθρα από παστεριωμένο γάλα· τα σπιτικά και χωριάτικα τυριά συχνά φτιάχνονται από απαστερίωτο γάλα. Η φρέσκια μυζήθρα χαλάει γρήγορα, οπότε κρατήστε τη στο ψυγείο και καταναλώστε τη μέσα σε λίγες μέρες. Μην προσθέτετε αλάτι στα φαγητά με μυζήθρα, ειδικά με την ξερή.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Η φρέσκια μυζήθρα είναι μαλακή και εύθρυπτη και τρώγεται εύκολα όταν αλείφεται λεπτά ή ανακατεύεται στο φαγητό. Η ξερή μυζήθρα είναι σκληρή, οπότε τρίψτε τη ψιλά και μη δίνετε ποτέ κομμάτια ή σφήνες. Να επιβλέπετε πάντα το παιδί ενώ κάθεται όρθιο.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει μυζήθρα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Γάλα, γαλακτοκομικά & φόρμουλα
🥛 Κρέμα κάσταρντ
Η σπιτική κρέμα κάσταρντ περιέχει δύο συχνά αλλεργιογόνα, το αυγό και το αγελαδινό γάλα· η κρέμα από σκόνη…
🥛 Μητρικό γάλα
Το μητρικό γάλα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και σχεδόν όλα τα μωρά το ανέχονται καλά. Σπάνια, ένα μωρό με…
🥛 Μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα ή γάλα βουβάλας, που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες, οπότε σε κάθε…
🥛 Παρμεζάνα
Η παρμεζάνα φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα (ή πρόβειο, στο πεκορίνο), ένα συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, και η…
🥛 Πλήρες γάλα
Το αγελαδινό γάλα είναι ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα στα μικρά παιδιά. Πολλά μωρά έχουν ήδη…
🥛 Τυρί
Το τυρί περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα, είτε είναι από αγελαδινό είτε από…