🥛 Παρμεζάνα
Σημείωση αλλεργιογόνου
Η παρμεζάνα φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, ένα συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, και η εφαρμογή την προτείνει από 12 μηνών επειδή είναι πολύ αλμυρή. Η ωριμασμένη παρμεζάνα έχει από τη φύση της λίγη λακτόζη, αλλά περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, οπότε δεν είναι κατάλληλη για παιδί με αλλεργία στο γάλα.
Πώς να σερβίρετε
Από 12 μηνών, πασπαλίστε περίπου ένα κουταλάκι ψιλοτριμμένη παρμεζάνα πάνω σε ζυμαρικά, ριζότο, λαχανικά στον ατμό ή χτυπητά αυγά για γεύση αντί για αλάτι. Κρατήστε τις ποσότητες μικρές, γιατί ακόμη και λίγη παρμεζάνα προσθέτει πολύ αλάτι στη μέρα του παιδιού.
Προετοιμασία
Τρίψτε την παρμεζάνα πολύ ψιλά και ανακατέψτε τη σε ζεστό φαγητό για να λιώσει, ή ψήστε τη μέσα σε ομελέτες, κεφτέδες λαχανικών ή αλμυρά μάφιν. Η παραδοσιακή ιταλική παρμεζάνα φτιάχνεται από νωπό, μη παστεριωμένο γάλα, οπότε ελέγξτε την ετικέτα, διαλέξτε σκληρό τυρί από παστεριωμένο γάλα και μην προσθέτετε άλλο αλάτι στο φαγητό.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα κομμάτια και οι φέτες παρμεζάνας είναι σκληρά και θρυμματίζονται σε ξερά κομματάκια που το νήπιο δεν μασάει καλά. Δώστε την ψιλοτριμμένη ή λιωμένη μέσα στο φαγητό, αποφύγετε τους κύβους και τα τραγανά ψημένα τσιπς παρμεζάνας και να επιβλέπετε πάντα το παιδί την ώρα του φαγητού.
Πηγές: cdc.gov · cdc.gov · healthychildren.org · healthychildren.org · nhs.uk · nhs.uk · nhs.uk
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει παρμεζάνα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Γάλα, γαλακτοκομικά & φόρμουλα
🥛 Μητρικό γάλα
Το μητρικό γάλα δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και σχεδόν όλα τα μωρά το ανέχονται καλά. Σπάνια, ένα μωρό με…
🥛 Μοτσαρέλα
Η μοτσαρέλα φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα ή γάλα βουβάλας, που περιέχουν παρόμοιες πρωτεΐνες, οπότε σε κάθε…
🥛 Μυζήθρα
Η μυζήθρα είναι ελληνικό τυρί τυρογάλακτος από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα, μερικές φορές ανακατεμένο με…
🥛 Πλήρες γάλα
Το αγελαδινό γάλα είναι ένα από τα πιο συχνά τροφικά αλλεργιογόνα στα μικρά παιδιά. Πολλά μωρά έχουν ήδη…
🥛 Τυρί
Το τυρί περιέχει πρωτεΐνη γάλακτος, ένα από τα πιο συχνά αλλεργιογόνα, είτε είναι από αγελαδινό είτε από…
🥛 Τυρί ένταμ
Το τυρί ένταμ φτιάχνεται από αγελαδινό γάλα, ένα συχνό τροφικό αλλεργιογόνο, και η εφαρμογή το προτείνει από…