Σημείωση αλλεργιογόνου
Η ρόκα δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί έχει αλλεργία στη μουστάρδα. Την πρώτη φορά δώστε μικρή ποσότητα και προσέξτε για εξάνθημα, πρήξιμο ή εμετό.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες, ανακατέψτε μαραμένη, ψιλοκομμένη ρόκα σε πουρέ πατάτας, ριζότο, αυγά ή σάλτσα για ζυμαρικά, ή πολτοποιήστε τη με αχλάδι ή κολοκυθάκι σε λείο πουρέ· το μαγείρεμα μαλακώνει την πικάντικη γεύση της. Τα νήπια που μασούν καλά μπορούν να δοκιμάσουν ψιλοκομμένα ωμά φύλλα σε σαλάτα ή σάντουιτς.
Προετοιμασία
Πλύνετε τα φύλλα σε αρκετά νερά και αφαιρέστε τα χοντρά κοτσάνια. Μαράνετέ τα σε καυτό τηγάνι ή στον ατμό για ένα με δύο λεπτά και μετά ψιλοκόψτε τα πολύ καλά ή πολτοποιήστε τα. Η ρόκα είναι από τη φύση της πλούσια σε νιτρικά, γι' αυτό σερβίρετέ τη ως μέρος ενός ποικίλου γεύματος και βάλτε αμέσως τα περισσεύματα στο ψυγείο.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα ωμά φύλλα είναι λεπτά και μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό, προκαλώντας αναγούλα ή πνιγμό. Για τα μωρά, μαγειρέψτε τη ρόκα και ψιλοκόψτε τη πολύ καλά ή πολτοποιήστε τη, ανακατέψτε τη σε υγρές τροφές και επιβλέπετε πάντα το παιδί καθισμένο στο τραπέζι.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει ρόκα για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Λαχανικά
🥬 Πράσο
Το πράσο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Ανήκει στην ίδια οικογένεια με το…
🥬 Ραβέντι
Το ραβέντι δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως η έντονη οξύτητά του μπορεί να κοκκινίσει το δέρμα γύρω από το…
🥬 Ραπανάκι
Η αλλεργία στο ραπανάκι είναι σπάνια. Το ραπανάκι ανήκει στην ίδια οικογένεια με τη μουστάρδα και το λάχανο…
🥬 Σέλινο
Το σέλινο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις από φαγούρα στο στόμα έως…
🥬 Σέσκουλο
Οι αλλεργικές αντιδράσεις στο σέσκουλο είναι σπάνιες και μπορεί να δοθεί καλά μαγειρεμένο από τους 6 μήνες…
🥬 Σελινόριζα
Η σελινόριζα είναι μορφή σέλινου, το οποίο ανήκει στα κύρια αλλεργιογόνα της ΕΕ και μπορεί περιστασιακά να…