🧂 Χρένο
Σημείωση αλλεργιογόνου
Το χρένο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε μιλήστε πρώτα με τον παιδίατρο αν το παιδί σας έχει αλλεργία στη μουστάρδα. Οι σάλτσες χρένου σε βάζο μπορεί επίσης να περιέχουν γάλα, αυγό ή θειώδη, γι' αυτό διαβάστε την ετικέτα.
Πώς να σερβίρετε
Το χρένο είναι πολύ καυτερό καρύκευμα και όχι τρόφιμο από μόνο του, γι' αυτό αφήστε το για μετά τους 12 μήνες. Τότε ανακατέψτε μια ελάχιστη ποσότητα, από μια πρέζα έως 1/4 του κουταλιού του γλυκού, σε πουρέ πατάτας, παντζάρια, ντιπ γιαουρτιού ή σάλτσα κρέατος, και αυξήστε μόνο αν στο παιδί αρέσει η καυτερή γεύση.
Προετοιμασία
Ξεφλουδίστε και τρίψτε ψιλά το φρέσκο χρένο ή επιλέξτε απλό χρένο σε βάζο με λίγο αλάτι και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη. Αν το ανακατέψετε σε ζεστό φαγητό ή το μαγειρέψετε για λίγο, η έντονη καυτερή του γεύση μαλακώνει. Τρίψτε το σε καλά αεριζόμενο χώρο, γιατί οι αναθυμιάσεις τσούζουν τα μάτια και τη μύτη.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Μη δίνετε ποτέ κομμάτια ή ραβδάκια από ωμή ρίζα χρένου: είναι σκληρά, ινώδη και πολύ δύσκολα στο μάσημα. Τριμμένο ψιλά ή μαγειρεμένο σε σάλτσα τρώγεται πιο εύκολα, όμως η καυτερή του γεύση μπορεί να προκαλέσει βήχα, οπότε ξεκινήστε με ελάχιστη ποσότητα και επιβλέπετε πάντα τα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει χρένο για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Φρέσκος κόλιανδρος
Ο φρέσκος κόλιανδρος, δηλαδή τα φύλλα του φυτού, δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και σπάνια εμφανίζονται…
🧂 Φύλλα δάφνης
Η δάφνη δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις μετά την κατανάλωσή της είναι σπάνιες. Η μεγαλύτερη…
🧂 Χαρίσα
Η παραδοσιακή χαρίσα είναι πάστα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά όπως καρβί, κόλιανδρο…
🧂 Άνηθος
Ο άνηθος δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες. Συγγενεύει με το σέλινο, το καρότο και…
🧂 Αλάτι
Το αλάτι δεν είναι αλλεργιογόνο. Το ζήτημα είναι το νάτριο: τα νεφρά του μωρού δεν μπορούν να διαχειριστούν…
🧂 Αρωματικά βότανα
Τα αρωματικά βότανα, φρέσκα ή αποξηραμένα, σπάνια προκαλούν αλλεργία. Ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος…