🧂 Φρέσκος κόλιανδρος
Σημείωση αλλεργιογόνου
Ο φρέσκος κόλιανδρος, δηλαδή τα φύλλα του φυτού, δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αν και σπάνια εμφανίζονται αντιδράσεις, μερικές φορές σε άτομα ευαίσθητα στο σέλινο, το καρότο ή συγγενικά φυτά. Την πρώτη φορά δώστε μικρή ποσότητα ανακατεμένη σε γνωστή τροφή.
Πώς να σερβίρετε
Από τους 6 μήνες, ανακατέψτε ψιλοκομμένο κόλιανδρο σε λιωμένο αβοκάντο, φασόλια, φακές ή γιαούρτι. Από τους 9 μήνες, προσθέστε τον σε μαλακά ψαροκεφτεδάκια, ρύζι ή χτυπητά αυγά, και από τους 12 μήνες μοιραστείτε ήπια οικογενειακά κάρι, σούπες ή φαγητά με όσπρια. Σε κάποιους ο κόλιανδρος έχει γεύση σαπουνιού, οπότε αν το μωρό τον αρνηθεί, δοκιμάστε ξανά άλλη μέρα.
Προετοιμασία
Ανακινήστε το ματσάκι σε ένα μπολ με κρύο νερό, ξεπλύνετέ το στη βρύση και στεγνώστε το, πετώντας τα μαραμένα φύλλα και τα σκληρά κοτσάνια. Ψιλοκόψτε πολύ τα φύλλα και τα τρυφερά κοτσάνια και προσθέστε τα ωμά σε φαγητό που έχει χλιαρύνει ή στο τέλος του μαγειρέματος, για να κρατήσουν τη φρεσκάδα τους.
Υφή και κίνδυνος πνιγμού
Τα ολόκληρα κλωναράκια και τα μεγάλα φύλλα μπορεί να κολλήσουν στον ουρανίσκο ή στον λαιμό και να προκαλέσουν αναγούλα. Ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και ανακατέψτε τον σε υγρές τροφές αντί να δίνετε κλωναράκια, και κρατήστε το μωρό καθιστό, όρθιο και υπό επίβλεψη στα γεύματα.
Οι ηλικίες έναρξης είναι τυπική καθοδήγηση για υγιή, τελειόμηνα μωρά που δείχνουν σημάδια ετοιμότητας. Ο παιδίατρός σας μπορεί να συμβουλεύσει διαφορετικά, ειδικά όταν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό αλλεργίας.
Καταγράψτε τις πρώτες γεύσεις και αντιδράσεις
Καταγράψτε πότε το παιδί σας δοκιμάζει φρέσκος κόλιανδρος για πρώτη φορά, σημειώστε οποιαδήποτε αντίδραση και δείτε την στον ιχνηλάτη αλλεργιογόνων.
Περισσότερα Βότανα, μπαχαρικά & καρυκεύματα
🧂 Τσάτνεϊ μάνγκο
Το ίδιο το μάνγκο σπάνια προκαλεί αλλεργία, όμως οι συνταγές για τσάτνεϊ μπορεί να περιέχουν σπόρους…
🧂 Τσίλι σε σκόνη
Οι καυτερές πιπεριές δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, όμως το τσίλι σε σκόνη είναι συνήθως μείγμα που μπορεί να…
🧂 Φασκόμηλο
Το φασκόμηλο δεν είναι συνηθισμένο αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις είναι σπάνιες· ανήκει στην ίδια οικογένεια…
🧂 Φύλλα δάφνης
Η δάφνη δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο και οι αντιδράσεις μετά την κατανάλωσή της είναι σπάνιες. Η μεγαλύτερη…
🧂 Χαρίσα
Η παραδοσιακή χαρίσα είναι πάστα από καυτερές πιπεριές, σκόρδο, ελαιόλαδο και μπαχαρικά όπως καρβί, κόλιανδρο…
🧂 Χρένο
Το χρένο δεν είναι συχνό αλλεργιογόνο, αλλά ανήκει στην οικογένεια της μουστάρδας και του λάχανου, οπότε…